Si vous aimez cuisson à plusieurs niveaux ne perdez pas de vue cette recette de calamars en sauce au citron avec garniture de riz. Une préparation simple que vous pouvez également faire à l'avance.

Dans ce cas, nous ferons les calamars dans le verre, en laissant une assiette avec une sauce très riche légèrement épicée. Et en même temps, dans le varoma nous ferons le riz pour la garniture.

Au fait, laissez vos enfants vous aident pour préparer le riz. C'est simple, sans risque et ils adoreront jouer avec les chiffres de la balance.

Les calmars peuvent être trouvés toute l'année au supermarché. Également aussi vous pouvez les utiliser congelés, dans ce cas, décongelez-les avant la cuisson afin de ne pas transporter autant d'eau.

Calamars au citron avec garniture de riz

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Un plat complet et facile à préparer pour profiter du bien de la mer.

Mayra Fernandez Joglar

Type de recette: Poisson
Calories: 380
Portions: 3

Temps de cuisson: 30M
Temps total: 30M

Ingrédients

Pour le verre

15 g de persil lavé
2 gousses d'ail
30 g d'huile d'olive
600 g de calamars en rondelles
20 g de vin blanc
1 piment
1 cuillère à café rase (taille brune) de sel
Le jus d'un citron

Pour le varoma

30 g de riz par personne
50 g d'eau par personne
quelques gouttes d'huile par personne
une pincée de sel par personne

Préparation

Nous mettons le persil lavé et séché dans le verre. Nous le mordons pendant 5 secondes, vitesse 7. Nous abaissons toutes les pièces sur les lames et en retirons la moitié. Nous le réserverons pour la décoration finale.
Ajouter les gousses d'ail écrasées et pelées et verser l'huile. Nous coupons tout ensemble pendant 5 secondes, vitesse 7. Nous braconnons pendant 5 minutes, 120 °, vitesse 1.
Pendant ce temps, nous lavons et séchons les anneaux de calmar. Lorsque le temps est écoulé, nous les ajoutons et les faisons frire pendant 8 minutes, température varoma, vitesse 1, virage à gauche.
Nous en profitons pour préparer le riz varoma. Dans 3 flaneras nous mettrons, dans chacune, 30 g de riz avec 50 g d'eau, quelques gouttes d'huile et une pincée de sel. Nous retirons et plaçons les récipients dans le varoma en veillant à bien le fermer.
Nous ajoutons le vin, le piment et le sel. Nous plaçons le varoma dans sa position et son programme 15 minutes, température varoma, vitesse 1, virage à gauche.
Après un certain temps, nous retirons le varoma et le réservons non ouvert. Ajouter le jus de citron dans le verre et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes, température varoma, vitesse 1, virage à gauche.
Nous vérifions que les calamars sont tendres, sinon nous pouvons prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes de plus.
Au moment de servir, nous divisons les calmars dans 3 assiettes. Nous ajoutons d'un côté une portion de riz que nous avons fait avec le varoma. Nous saupoudrons le persil que nous avons réservé depuis le début et, si nous le voulons, nous pouvons lui donner une touche personnelle avec quelques tranches de citron frais ou avec du zeste de citron.

Voulez-vous en savoir plus sur cette recette de calamars au citron avec garniture de riz?

Il s'agit d'une recette simple mais il faut faire attention à surveiller la cuisson de temps en temps. Sinon, le calmar peut être trop cuit, trop mou. Jouez donc avec les 15 minutes de cuisson, raccourcissez ou rallongez au besoin.

Comme je l'ai déjà dit, cette recette, vous pouvez faire à l'avance. De plus, vous pouvez stocker les calmars et le riz ensemble dans des contenants individuels et les préparer pour le déjeuner ou le dîner le lendemain.

N'hésitez pas à prendre ces calamars au bureau. N'oubliez pas une bonne salade avec des feuilles mélangées, des tomates cerises et des grains de maïs. Vous aurez un repas équilibré avec lequel vous supporterez parfaitement jusqu'au goûter du goûter de l'après-midi.

Si vous voulez une recette encore plus originale, vous pouvez remplacer le persil (ou une partie de celui-ci) par algues fraîches ou déshydraté trempé. Ils donneront à la recette une touche encore plus navigable.

Remplacez le calmar par la même quantité de pot. Le résultat est tout aussi riche.

Plus d'informations - Recette de base: riz blanc au varoma

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix

3 commentaires, laissez le vôtre

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Mercedes Linacero Garcia dit
il ya 6 ans.

Quel look riche

Répondre à Mercedes Linacero García
Alicia Del Aguila Ojea dit
il ya 6 ans.

Bon après-midi, je viens de faire cette recette avec le TM31 et la plupart des calamars sont tombés en morceaux, ça ressemble presque à des nouilles?

Réponse à Alicia Del Aguila Ojea
1. Recettes Thermomix dit
  il ya 6 ans.
  
  Dans la recette, il est déjà dit que vous devez regarder la cuisson car tous les calamars ne sont pas les mêmes
  
  Répondre aux recettes Thermomix