Calzone aux épinards

Nous savons tous que les pizzas sont italiennes et que celles faites maison sont délicieuses. Alors aujourd'hui je propose d'aller un peu plus loin et de préparer un calzone aux épinards.

La calzone n'a pas beaucoup de secrets. C'est juste une base de pizza pliée comme une boulette géante. La bonne chose est que, une fois scellés, les ingrédients cuisent à l'intérieur. Le résultat est un pâte croustillante et garniture juteuse.

La pâte pour cette recette a bière. Cependant, si vous n'aimez pas cet ingrédient, vous pouvez utiliser l'une des options qu'Irène nous a données dans sa recette de pizza naturelle.

Une autre chose à garder à l'esprit est que la recette est adaptée à Simple. Oui, je sais que ces derniers temps j'ai été très lourd avec le sujet mais vous ne savez pas à quel point il est difficile de trouver des recettes pour une personne.

Il est clair que je prépare la pâte en suivant la recette, avec toutes ses quantités. Je l'ai laissé monter puis je l'ai divisé en 4 portions. À ce stade, nous avons deux options; envelopper les portions restantes et les congeler roulé en boule. Ou les précuire et congelez-les. Pour ce faire, j'étale les portions comme si j'allais les consommer sur le moment, je les embroches avec une fourchette pour qu'elles ne lèvent pas et je les fais cuire 10 minutes à 200º. Je les enlève, je les laisse refroidir, je les enveloppe dans du film plastique et je vais au congélateur!

N'importe lequel des deux les méthodes sont très utiles. Ils sont même complémentaires, par exemple, vous pouvez congeler une portion et en étaler deux. Tout dépend de ce que vous allez préparer à l'avenir. Si vous aimez plus les pizzas, utilisez la deuxième option, si au contraire vous voulez en savoir plus sur les différentes garnitures de calzone, je vous recommande la première option qui vous permettra de plier la pâte facilement.

J'espère que ça vous plait!

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La calzone est une autre spécialité italienne. Facile à faire et avec un résultat croquant et juteux qui laissera votre famille sans voix.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: messes
• Portions: 1

• Temps de préparation: 1H
• Temps de cuisson: 15M
• Temps total: 1h15

Ingrédients

Ingrédients de la pâte (pour 4 personnes)

• 300 g de farine de force
• 10 g de levure fraîche
• 150 g de bière
• 5 g de sel
• 15 g d'huile d'olive vierge
• Une pincée de sucre

Ingrédients de la garniture (pour 1 personne)

• 75 g d'oignon
• 20g d'huile
• 75 g d'épinards, décongelés et bien égouttés
• 75 g de fromage cottage, ricotta ou Burgos
• 30 g de parmesan
• 1 cuillère à soupe de raisins secs
• Sel et poivre

Préparation

1. Nous allons commencer à préparer la pâte car cela nous prendra un peu plus de temps car elle a besoin de se reposer.

2. Mettez l'huile, la bière, le sucre et le sel dans le verre. Chaleur pour 1 minute à 37 ° et vitesse 2.

3. Ajoutez la levure émiettée avec vos doigts dans la bouteille. Mélanger pour 10 secondes à la vitesse 4.

4. Ajouter la farine et mélanger pour 5 secondes à la vitesse 5. Et puis pétrir pour 1 minute, verre fermé, vitesse de pointe.

5. Retirer la pâte du verre, faire une boule et la laisser reposer dans un grand bol saupoudré de farine. Couvrir d'un torchon propre.

6. Pendant que la pâte fermente, nous préparerons la garniture. Pour cela, nous allons râper le parmesan pendant 30 secondes, vitesse progressive 5-7-9. Retirer du verre et réserver.

7. Épluchez et hachez l'oignon, pour le hacher programme 4 secondes, vitesse 4. Ajouter l'huile et faire frire 5 minutes, 100 ° et vitesse 1.

8. Ajouter les épinards et reprogrammer 5 minutes, 100 ° et vitesse 1.

9. Après le temps, ajoutez les deux types de fromage et les raisins secs. Assaisonner et mélanger le tout pendant 30 secondes, vitesse 2 et tourner à gauche. Laissez dans le verre.

10. Nous revenons à nouveau avec la pâte qui aura déjà doublé son volume. Préchauffer le four à 250 ° et déposer la pâte sur une table de travail préalablement farinée. Coupez la pâte en 4 morceaux.

11. Prenez une des portions et travaillez-la, avec un rouleau à pâtisserie fariné, pour lui donner une forme ronde ou en disque. Remplissez la moitié inférieure de la pâte avec le mélange d'épinards (comme s'il s'agissait d'une boulette) en laissant une bordure sans simulacre. Humidifiez ces bords avec un peu d'eau et appuyez avec vos doigts ou une fourchette pour qu'ils soient bien scellés.

12. Farinez la calzone et placez-la sur un plateau. Mettez-le au four, baissez la température à 200-225 et laissez cuire 20 à 25 minutes.

13. Retirer du four et servir immédiatement.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Pizza Naturale