Je propose un dîner informel et simple avec lequel vous êtes sûr de réussir. Cette caponata aubergine et tomate est délicieuse sur des tranches de pain grillé. Vous pouvez l'accompagner d'une table de fromages, de raisins et de noix.

Bien que la meilleure chose soit, cette recette peut être servie de plusieurs façons. Il se combine également très bien avec pâtes et même avec des œufs au plat ou comme garnir pour viandes ou poissons grillés ou cuits à la vapeur.

Dans cette caponata d'aubergine et tomate, les légumes se marient à la perfection. C'est une recette simple, totalement végétalien et convient aux coeliaques et intolérants aux produits laitiers, aux œufs et aux noix.

N'arrêtez pas d'essayer cette recette qui peut être faire à l'avance et que, grâce à sa polyvalence, il peut nous aider à équilibrer notre menu hebdomadaire.

Caponata d'aubergines et tomates

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Une recette polyvalente et facile à réaliser pour notre menu hebdomadaire.

Mayra Fernandez Joglar

Type de recette: légumes
Calories: 120
Portions: 4

Temps de cuisson: 12 millions
Temps total: 12 millions

Ingrédients

350 g d'aubergine propre et sans les pointes
30 g d'huile d'olive
L'ail 1
220 g de tomates épépinées et sans graines
40 g d'olives dénoyautées
10 g de vinaigre de vin rouge
20 g de câpres, égouttées
Câpres à décorer
Sal
Poivre noir et poivre rose

Préparation

Nous coupons l'aubergine en cubes et les mettons dans le verre avec l'huile. Nous programmons 10 minute, température Varoma, vitesse de la cuillère, virage à gauche.
Pendant que nous préparons les tomates. Nous les lavons et retirons le noyau et les graines. Nous les coupons en quartiers et chaque quartier en deux pour qu'ils aient la même taille que les cubes d'aubergine.
À la fin du temps, on ajoute l'ail pelé et on programme 1 minute, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche.
Ensuite, nous ajoutons les cubes de tomates, les olives, les câpres et le vinaigre. Saler et poivrer en ajoutant du poivre noir et rose. Nous programmons 3 minutes, 100 °, vitesse cuillère, virage à gauche. Nous vérifions que les tomates commencent à céder et qu'elles ont des bords doux. S'ils sont encore durs, on peut en programmer 1 ou 2 de plus à la même température et vitesse.
Nous enlevons, servons et finissons la décoration avec des câpres.

Plus d'informations - Cuisson des pâtes

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix

2 commentaires, laissez le vôtre

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Julia dit
il ya 8 ans.

Salut, il pourrait être fait avec des courgettes au lieu d'aubergines. Merci

Répondre à Julia
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 8 ans.
  
  Sûr!! Mais surveillez le temps de cuisson car il est plus doux que l'aubergine.
  Salutations!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar

Caponata d'aubergines et tomates

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