Carpaccio de concombre et pois chiches croustillants

C'est parti avec une recette fraîche pour l'été : carpaccio de concombre et pois chiches croustillants aux épices. Vous souvenez-vous de la recette de pois chiches croustillants et épicés dans l'airfryer Qu'a-t-on préparé l'autre jour ? La vérité est que cela connaît beaucoup de succès car il est très pratique de cuisiner des pois chiches comme celui-ci et très polyvalent car ils peuvent être consommés comme apéritif ou comme garniture pour d'innombrables plats. Et c'est ce que nous allons faire aujourd'hui, les utiliser pour notre carpaccio.

Pois chiches épicés croustillants à l'airfryer

De délicieux pois chiches super croquants et épicés que nous préparerons en seulement 15 minutes dans la friteuse à air. Idéal comme collation ou garniture.

Pour ce plat, j'aime utiliser la variété de concombre Néerlandais, mais le concombre traditionnel fonctionne tout aussi bien.

Comme base nous mettrons une personne de yaourt grec ce qui donnera de l'onctuosité et de la force au plat.

Et enfin, décorez-le avec vos épices et herbes préférées. Ici je conseille un mélange d'épices (ils vendent de super pots avec du sésame, des tomates séchées, du sel en flocons, du poivre, de l'origan...) et pour les herbes aromatiques je mettrais sans aucun doute de la menthe ou de la menthe verte et aussi de l'aneth ou de la coriandre.

Carpaccio de concombre et pois chiches croustillants

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Carpaccio de concombre et pois chiches croustillants, une entrée ou un dîner sain et délicieux qui ne peut manquer sur aucune table pendant l'été.

• Irène Arcas

• Type de recette: nouveau
• Calories: 150
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 15M
• Temps total: 15M

Ingrédients

• Pois chiches croustillants aux épices (voir recette en introduction)
• 2 yaourts grecs non sucrés
• 1 concombre hollandais ou 2 concombres moyens
• épices à votre goût (mélanger avec de la tomate séchée, du poivre, du sel, du sésame...)
• herbes aromatiques à votre goût (menthe, menthe, coriandre ou aneth)
• sal
• poivre
• le jus de 1/2 citron vert
• huile d'olive vierge

Préparation

1. Nous plaçons le yaourt grec (sans sucre) au fond d'une assiette creuse.

2. On coupe le concombre très très finement (on peut enlever toute la peau ou laisser quelques lanières en guise de décoration).

   Nous le plaçons sur le yaourt grec pour qu'il soit joli et nous ajoutons du sel.

3. Nous ajoutons les pois chiches croquants par dessus.

   On termine le plat avec : un filet d'huile d'olive, un filet de citron vert, du poivre et du sel (si nécessaire), des épices à notre goût et des herbes aromatiques hachées.