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Champignons Portobello farcis à la ricotta, au chili et au citron vert

bon Appetit Minutes 254 PersonnesCalories 250
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Par Irène Arcas

Quelle découverte! champignons portobello! Il semble que seuls les champignons traditionnels existaient ... mais ce sont de grands mots ... ils ont une saveur beaucoup plus délicate et une viande plus ferme. Fortement recommandé, sans aucun doute. Si vous les aimez, voici une autre recette fantastique pour utiliser cette variété de champignons: http://www.thermorecetas.com/champignons-portobello-dans-thermomix /

Cette fois, nous allons les préparer remplis d'un crème élégante et délicate, comme le portobello, mais avec une touche spéciale de chaux y piment rouge. Si vous aimez un peu épicé, ajoutez quelques tranches de piment, mais si vous l'aimez plus, une bonne quantité serait de 6 ou 8 tranches. De plus, pour rehausser un peu la saveur, nous avons inclus des cubes de jambon. Bien sûr, une recette très intéressante en entrée délicate pour surprendre nos convives les plus exquis avec un palais fin.

Champignons Portobello farcis à la ricotta, au chili et au citron vert

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Délicats champignons portobello remplis d'une crème élégante avec une touche spéciale de citron vert et de piment rouge. Une recette très intéressante en entrée délicate pour surprendre nos convives les plus exquis.

  • Irène Arcas
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: nouveau
  • Calories: 250
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 8 champignons portobello petits à moyens
  • 250g de ricotta
  • 2-8 tranches de piment rouge, sans pépins
  • 50 g de jambon serrano en cubes très fins
  • 50g de parmesan et un peu plus pour la garniture
  • Sel marin
  • Poivre fraîchement moulu
  • Le zeste de 1/2 citron vert
  • Un bon bouquet de basilic (5 g ou deux cuillères à soupe pleines)
  • Huile d'olive

Préparation

  1. Nous préchauffons le four à 220 °.

  2. Dans le verre, nous mettons le parmesan, le basilic, le zeste de citron vert, le piment, le sel et le poivre. Nous déchiquetons 30 secondes, vitesse 10. Nous avons abaissé les restes et répété l'opération.

  3. Ajouter la ricotta et le jambon et mélanger 30 secondes, vitesse 2.

  4. Nous retirons le mélange dans un bol et rectifions le sel ou le poivre.

  5. Nous enlevons les tiges des champignons (nous les conservons pour une autre préparation, comme une crème, une salade, sautées, sautées ...) et nous ajoutons de l'huile, du sel et du poivre dans le verre de champignons. Garnir de crème de ricotta, saupoudrer de parmesan râpé et cuire Minutes 15 ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

  6. Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de les prendre.

Source - Adapté par Jamie Oliver.


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