Quelle découverte! champignons portobello! Il semble que seuls les champignons traditionnels existaient ... mais ce sont de grands mots ... ils ont une saveur beaucoup plus délicate et une viande plus ferme. Fortement recommandé, sans aucun doute. Si vous les aimez, voici une autre recette fantastique pour utiliser cette variété de champignons: http://www.thermorecetas.com/setas-portobello-dans-thermomix /

Cette fois, nous allons les préparer remplis d'un crème élégante et délicate, comme le portobello, mais avec une touche spéciale de chaux y piment rouge. Si vous aimez un peu épicé, ajoutez quelques tranches de piment, mais si vous l'aimez plus, une bonne quantité serait de 6 ou 8 tranches. De plus, pour rehausser un peu la saveur, nous avons inclus des cubes de jambon. Bien sûr, une recette très intéressante en entrée délicate pour surprendre nos convives les plus exquis avec un palais fin.

Sommaire

1 Champignons Portobello farcis à la ricotta, au chili et au citron vert
- 1.1 Ingrédients
- 1.2 Préparation

Champignons Portobello farcis à la ricotta, au chili et au citron vert

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Délicats champignons portobello remplis d'une crème élégante avec une touche spéciale de citron vert et de piment rouge. Une recette très intéressante en entrée délicate pour surprendre nos convives les plus exquis.

Irène Arcas

Cuisine: Moderne
Type de recette: nouveau
Calories: 250
Portions: 4

Temps de préparation: 10 millions
Temps de cuisson: 15 millions
Temps total: 25 millions

Ingrédients

8 champignons portobello petits à moyens
250g de ricotta
2-8 tranches de piment rouge, sans pépins
50 g de jambon serrano en cubes très fins
50g de parmesan et un peu plus pour la garniture
Sel marin
Poivre fraîchement moulu
Le zeste de 1/2 citron vert
Un bon bouquet de basilic (5 g ou deux cuillères à soupe pleines)
Huile d'olive

Préparation

Nous préchauffons le four à 220 °.
Dans le verre, nous mettons le parmesan, le basilic, le zeste de citron vert, le piment, le sel et le poivre. Nous déchiquetons 30 secondes, vitesse 10. Nous avons abaissé les restes et répété l'opération.
Ajouter la ricotta et le jambon et mélanger 30 secondes, vitesse 2.
Nous retirons le mélange dans un bol et rectifions le sel ou le poivre.
Nous enlevons les tiges des champignons (nous les conservons pour une autre préparation, comme une crème, une salade, sautées, sautées ...) et nous ajoutons de l'huile, du sel et du poivre dans le verre de champignons. Garnir de crème de ricotta, saupoudrer de parmesan râpé et cuire Minutes 15 ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Laisser reposer 5 minutes hors du four avant de les prendre.

Source - Adapté par Jamie Oliver.

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Champignons Portobello farcis à la ricotta, au chili et au citron vert

Champignons Portobello farcis à la ricotta, au chili et au citron vert

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