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Un cheesecake à la citrouille est simple et délicieux. C'est une recette pour profiter de ces dattes pour pouvoir profiter de la saison de la citrouille et même sa petite saveur de cannelle ne devait pas manquer. Il est original car il est fait à l'envers car il a sa base de biscuit sur le dessus qui a été décorée d'un glaçage au fromage très simple, qui apportera la touche finale et juteuse au gâteau.
Cheesecake à la citrouille
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Un gâteau exquis avec une combinaison parfaite de fromage et de citrouille. Pour les amateurs de cheesecake, vous avez une combinaison différente faite avec l'ingrédient vedette de l'automne. Si nous le mélangeons avec une base de biscuit, nous ferons de l'idéal que nous ne finissions qu'avec une crème au beurre avec du fromage pour le rendre beaucoup plus juteux.
- Alice Tomero
- Cuisine: Américain
- Type de recette: dessert
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Pour la base de cookies
- 120g de biscuits de type digestif
- 50g de beurre fondu
Pour le gâteau
- 250g de potiron
- 450g de fromage à la crème type Philadelphia
- 200g de sucre
- 25g de farine
- Oeufs 3
- 100 ml de crème épaisse
- une cuillère à soupe d'extrait de vanille
- deux cuillères à café de cannelle moulue
Pour la chantilly
- 200g de beurre à température ambiante
- 150g de fromage à la crème type Philadelphia
- 200g de sucre glace
- une poignée de noix
- une demi-cuillère à café de cannelle pour décorer
Préparation
Nous plaçons le 250g de potiron Dans notre verre Thermomix, nous allons le cuire avec un peu d'eau. Nous le programmons pendant 30 minutes à la température de varoma et à la vitesse de la cuillère. Nous vérifions qu'il a été bien cuit. Nous vidons l'eau et réduisons la citrouille en purée. Nous programmons 30 secondes à la vitesse 3,5.
Sans nettoyer le verre, nous ajoutons le 450 tasse de fromage à la crèmele 200g de sucre et les 25g de farine. Nous avons tout battu en programmant 1 minute à la vitesse 3.
On vérifie qu'il a bien été battu, s'il y a des restes sur la partie supérieure des parois du verre on le traîne avec une spatule. Nous jetons le 100 ml de crème, cuillère à soupe d'extrait de vanille, Le deux cuillères à café de cannelle moulue et un œuf. Nous avons tout battu en programmant 40 secondes à la vitesse 3. Sans ouvrir le couvercle, nous ajoutons les œufs restants par la bouche, mais un par un. Nous ajoutons la seconde et nous programmons 40 secondes à la vitesse 3 et nous ajoutons la troisième programmation des 40 secondes à la vitesse 3. Nous séparons notre crème une fois faite et nettoyons le verre.
Nous chauffons le four à 180 °. Pour notre fond de gâteau, nous faisons d'abord fondre le beurre à faible puissance au micro-ondes pendant environ une minute. Nous hachons les biscuits et les mettons dans notre verre propre du Thermomix. Nous les couvrons et les écrasons par programmation 30 secondes à la vitesse 4. Ajoutez enfin le beurre, programmez 10 secondes à la vitesse 3.
Nous préparons une moule rond d'environ 20cm. À sa base nous répandons le cookie et nous formons bien la base avec nos mains. Garnir de fromage à la crème avec de la citrouille que nous avions mis de côté. Nous choisissons une autre source un peu plus large que le moule et la remplissons d'eau. Nous allons faire cuire le gâteau au bain-marie. Nous l'avons mis au four pendant Minutes 40 environ, vous devez observer qu'il a été bien caillé.
Pour le fromage à la crème, nous ajoutons le 200g de beurre avec 100g de sucre glace. Nous le programmons 1 minute à la vitesse 3,5. Nous jetons ci-dessous 150 tasse de fromage à la crème et on mélange à nouveau pendant 40 secondes à la vitesse 3,5. Enfin nous ajoutons le reste du sucre qui sont les 100g restants. On mélange tout pendant 1 minute à la vitesse 3,5.
Nous l'avons mis dans un poche à douille avec une buse large bouclée pour décorer le gâteau. Le gâteau une fois cuit et froid Je l'ai tourné sur une assiette où il a été à l'envers, avec la base de biscuits sur le dessus. Pour finir je l'ai décoré avec le crème au beurre au fromage et je l'ai saupoudré avec le poudre de cannelle et décoré de morceaux de noix. C'est un gâteau génial!
