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Ce n'est pas une routine de voir un dessert avec un mélange de saveurs sucrées-salées et bien que cela puisse paraître incroyable de faire le test, je peux vous assurer que le résultat est spectaculaire, d'autant plus que la touche salée du caramel donne cette originalité de contraste avec la saveur sucrée.
Le fromage à la crème est l'un des meilleurs gâteaux au fromage et si vous voulez toujours essayer de le faire et que vous pensez ne pas pouvoir remédier au contraste des saveurs, vous pouvez toujours parfumer toute la recette simplement avec du sucre.
Cheesecake avec sauce au caramel salé
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Un des meilleurs gâteaux au fromage réalisé avec notre Thermomix et cuit au bain-marie au four. Son mélange de saveurs sucré-salé n'est pas quelque chose d'alarmant mais c'est une manière originale de donner une petite touche salée qui se marie parfaitement avec le caramel et qui peut être combiné avec le sucré de la recette.
- Alice Tomero
- Cuisine: Américain
- Type de recette: dessert
- Calories: 390
- Portions: 10
- Temps total:
Ingrédients
Base de gâteau
- 200g de biscuits digestifs
- 100g de beurre fondu
Sauce caramel
- 500g de sucre
- 140g de beurre salé
- 300 ml de crème à fouetter
- 50g de farine
Crème aigre
- 200g de crème à fouetter
- Le jus d'un demi citron
Fromage Frais
- 700g de fromage à la crème type Philadelphia
- 250g de sucre
- 25g de farine
- 1 cuillère à café et demie de concentré de vanille
- 4 œufs taille L
Préparation
Nous commençons par faire notre croûte à tarte. Nous plaçons dans notre verre de notre Thermomix le cookies et on les écrase en programmant 20 secondes à la vitesse 3. Pour le beurre fondu, nous le mettrons au micro-ondes par lots de 30 secondes et à faible puissance jusqu'à ce que nous voyions le résultat. Nous prenons ensuite le beurre avec le cookie et le programme 10 secondes à la vitesse 3. Nous nettoyons le verre.
Nous choisissons un moule à gâteau Il peut aller au four et nous ajoutons notre mélange de biscuits. Nous nous étendons sur toute la base à l'aide de nos mains pour qu'elle soit complètement compacte et lisse. On lui fait un peu remonter sur les bords pour ajouter un peu de notre caramel plus tard.
Nous préparons notre crème sure. Nous battons avec notre Thermomix le né, nous programmons 30 secondes à la vitesse 3. L'objectif est qu'il soit à moitié battu. Nous ajoutons notre jus de citron et nous la laissons reposer au réfrigérateur.
Pour la sauce au caramel, nous ajouterons le sucre. Nous le plaçons à feu moyen élevé et sans cesser de remuer de temps en temps nous espérons qu'il acquiert un ton doré. Il faudra environ Minutes 10.
Dans notre verre Thermomix, nous ajoutons le né et la beurre salé. Si vous ne pouvez pas obtenir de beurre salé, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de sel. Nous mélangeons tout en programmant 3 minutes à 90 ° à la vitesse 2. Après ce temps, nous allons petit à petit bonbons que nous avions préparé par le bocal, oui sans arrêter de battre, pour cela nous aurons programmé pas de temps à 90 ° à la vitesse 2 jusqu'à ce que tout le caramel soit incorporé.
Nous réservons une tasse et demie de notre sauce caramel et avec l'excès de sauce nous la remettons dans notre Thermomix pour la mélanger avec le 50g de farine. Nous programmons 1 minute à 90 ° vitesse 2. Nous versons cette sauce sur la base de gâteau que nous avions laissée dans le moule à gâteau. Nous nettoyons le verre.
Nous préchauffons le four et réparons notre fromage à la crème. Nous jetons le Fromage Frais, l' sucre et la farine, on mélange 2 minutes à la vitesse 1,5. Nous revenons pour prendre le crème aigre, le concentré de vanille et les œufs. Nous programmons 3 minutes à la vitesse 4. Nous l'avons mis dans notre casserole et l'avons mis dans une fontaine remplie d'eau. Notre but est de cuire le gâteau au four bain-marie. Nous l'avons mis au four pendant 1 45 heures et minutes.
Pour finir notre gâteau nous le laisserons refroidir et nous verserons la sauce caramel que nous avions réservée sur sa surface.
On peut finir de bien le laisser reposer en le mettant au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
