Chips de pomme

Préparation

1. Nous mettons l'eau, le sucre et le morceau de gousse de vanille dans le verre. Nous programmons 6 minutes, 100 °, vitesse 1.

2. On profite de ce temps pour laver et évider les pommes, avec un cœur de pomme (comme si on allait faire des pommes rôties).

3. Nous les coupons en tranches de manière à obtenir des rondelles de pomme. Ils doivent avoir environ 1,5 mm d'épaisseur donc il faudra utiliser un couteau très tranchant ou une mandoline.

4. Nous mettons nos rondelles de pomme dans un petit bol et les recouvrons du sirop que nous venons de préparer dans le verre. Laisser mariner les pommes dans ce liquide pendant quelques minutes (3 ou 4 minutes suffiront).

5. Nous préchauffons le four à 120º.

6. Lorsque ces minutes se sont écoulées, égouttez les pommes à l'aide du panier, en récupérant le liquide qui peut être utilisé pour d'autres préparations. Nous mettons du papier sulfurisé sur nos plaques à pâtisserie. On sèche délicatement nos anneaux avec du papier essuie-tout et on les place sur le papier sulfurisé.

7. Cuire au four à 120 ° pendant environ 1 heure.

8. Après ce temps de cuisson, nous sortons les anneaux et les mettons sur une grille. Cela les refroidira et les croustillera.