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Chou-fleur al ajoarriero

LégumesMinutes 604 PersonnesCalories 115
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Par Mayra Fernandez Joglar

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Le chou-fleur al ajoarriero est une recette simple, économique et très populaire. Par conséquent, dans chaque maison, un ajoarriero différent a été préparé. Dans le mien, il est fait, d'une vie, avec du vinaigre. Et nous aimons aussi que l'ail joue un rôle de premier plan.

Je vous ai déjà commenté à plusieurs reprises que dans ce type de recettes simples il est essentiel que les ingrédients soient de bonne qualité. C'est pourquoi je vous recommande d'utiliser un bon paprika qui donnera à notre recette une belle couleur.

Comme toujours quand on fait quelque chose dans le varoma, je recommande que profiter du temps et de l'énergie faire cuire une autre recette dans le verre. Dans ce cas, vous pouvez faire cuire des pommes de terre pour les ajouter à notre chou-fleur al ajoarriero. Bien que vous puissiez également préparer toute autre recette.

Chou-fleur al ajoarriero

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Une recette simple, peu coûteuse et appréciée de notre gastronomie.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Type de recette: légumes
  • Calories: 115
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 chou-fleur moyen
  • 40 g d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café (format dessert) de paprika La Vera
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • Persil haché (facultatif)

Préparation

  1. Nous remplissons le verre d'eau jusqu'à la deuxième marque, la marque de 1 litre. Nous le chauffons pour 7 minutes, 100 °, vitesse 1.

  2. Pendant ce temps, nous séparons les bouquets et les lavons bien. Nous les distribuons sur le plateau varoma. Lorsque l'eau est déjà chaude, nous mettons le varoma fermé dans sa position et programme 40 minutes, température varoma, vitesse 2. A la fin du temps, on vérifie avec une fourchette que les bouquets sont moelleux. Sinon, nous prolongons la cuisson pendant 5 minutes.

  3. Nous retirons soigneusement le varoma et le réservons sans l'ouvrir. Nous jetons l'eau de cuisson et séchons le verre avec du papier absorbant.

  4. Nous mettons l'huile et la chauffons pendant 3 minutes, température varoma, vitesse 1.

  5. Pendant ce temps, nous laminons les gousses d'ail. Et quand le temps est écoulé on les ajoute au verre, on programme 4 minutes, température varoma, vitesse 1.

  6. Ensuite, on ajoute le paprika en prenant soin de ne pas tomber sur les lames et de remuer pendant 20 secondes, vitesse 3, virage à gauche.

  7. On verse le vinaigre et on programme 1 minute, vitesse 3, virage à gauche.

  8. On ajoute le chou-fleur que l'on avait réservé et avec la spatule on mélange bien en s'assurant que tous les bouquets sont imprégnés de sauce.

  9. Nous servons dans quatre assiettes et finissons par saupoudrer un peu de persil haché.

Plus d'informations - Consommé aux cailles croustillantes


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  1.   Pépa Zambrana dit
    il ya 8 ans.

    Bonjour!! Eh bien, il doit être luxueux. J'aime le chou-fleur

    Répondre à Pepa Zambrana
  2.   Susana alvaro dit
    il ya 8 ans.

    Aujourd'hui pour le déjeuner j'ai préparé ton chou-fleur, c'était très bon, la seule chose que je vais cuisiner un peu plus. Un doute, la sauce était un peu rare, comment puis-je l'augmenter?

    Répondre à Susana Alvaro
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 8 ans.

      Salut Suzanne:
      Le temps de cuisson dépend de la pièce elle-même et de la taille des bouquets. C'est pourquoi dans les recettes que j'ai mises, la cuisson peut être prolongée.
      Sur l'ajoarriero ce n'est pas une sauce, c'est plutôt une rehash. Donc, la seule façon d'augmenter la quantité est d'augmenter l'huile, mais vous augmentez également les calories. La seule chose à laquelle je pense, c'est que vous ajoutez un peu d'eau de cuisson. Si vous essayez, dites-nous, d'accord?
      Salutations!

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  3.   Soraya dit
    il ya 7 ans.

    La recette est très riche, même si je mets deux fois la quantité d'ajoarriero dans ces quantités, j'aime le goût de l'ail et du paprika. J'ai aussi ajouté un peu de paprika chaud et ça s'est vraiment bien passé! Merci.

    Répondre à Soraya
    1.    Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 7 ans.

      Salut Soraya:

      J'adore aussi l'ail et le paprika !!

      Je suis content que vous ayez aimé la recette.

      Salutations.

      Réponse à Mayra Fernández Joglar
  4.   Dynamisme dit
    il ya 6 ans.

    Et le sel?

    Répondre à Pep