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purée de citrouille

citrouille-en-thermomix

Cette recette est très, très simple, mais elle servira de base à de nombreuses autres préparations: c'est la Semain de la citrouille purée.

Dans certains pays, il est facile de trouver boîtes ou pots avec purée de citrouille à l'intérieur, il sert par exemple à faire la traditionnelle tarte à la citrouille. Mais je pense qu'en Espagne et, d'après ce que j'ai vu, en Italie, il n'est pas habituel de les voir en magasin ... Nous allons donc le fabriquer chez nous, avec notre Thermomix et un seul ingrédient: la citrouille. Vous verrez à quel point c'est aussi bon, voire meilleur, que la mise en conserve.

La citrouille Nous pouvons l'utiliser pour préparer des plats sucrés, comme nous l'avons fait avec les carottes. beignets ou que gâteau tellement spécial? Eh bien, dans les prochains jours, nous ferons des desserts similaires, mais en profitant de l'ingrédient d'aujourd'hui.

Equivalences avec TM21

tableau des équivalences2 Croquettes de quinoa et carottes

Plus d'informations - Beignets de carottes, Comment dessiner une fleur sur un gâteau


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  1.   ESTHER dit

    Cuit-il sans eau?

    1.    ascen jimenez dit

      Salut Esther:
      Oui, il cuit sans eau. Je vous laisse une recette de gâteau à base de cette purée au cas où vous oseriez la préparer: http://www.thermorecetas.com/2013/11/13/bizcocho-de-calabaza/
      un câlin

  2.   Carmen Durán dit

    Tu n'as pas besoin de mettre de l'eau?

    1.    ascen jimenez dit

      Salut Carmen,
      En théorie non, mais la vérité est que cela dépend de la quantité d'eau dans la citrouille que vous utilisez. Vous pouvez arrêter la machine quelques minutes avant pour vérifier le déroulement de la cuisson et, comme vous le voyez, suivre les minutes restantes ou arrêter la cuisson.
      Un câlin!

  3.   Marie ros dit

    Bonjour ma belle, j'ai besoin de savoir combien de citrouille crue je dois mettre si je dois obtenir 450 grammes de purée de citrouille, je ne sais pas si cette quantité me donnera 450 grammes ou si elle réduit beaucoup. Excusez mon ignorance! Au fait j'adore cette page et j'ai déjà réalisé plusieurs recettes, toutes merveilleuses !! Je vous félicite et je vous remercie. Bisous de Malaga !!

    1.    ascen jimenez dit

      Merci Mary Ros!
      Je ne sais pas si ma réponse arrive à temps ...
      Mettez un peu plus de 450g car quelque chose va réduire. Et si vous avez des restes, n'oubliez pas que vous pouvez vous en servir pour faire une crème de potiron, des beignets, une génoise... Vous me direz
      Un bisou!!

  4.   Patricia dit

    Bonjour, combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur une fois préparé, peut-il être congelé?
    Est-il sécuritaire de l'emballer sous vide?

    1.    ascen jimenez dit

      Salut Patricia:
      Malheureusement le potiron, une fois cuit, dure très peu. Il est préférable de le consommer le plus tôt possible. Ou congelez-le… Mais ne l'emballez pas sous vide.
      Un câlin!

  5.   Isabel dit

    Pour cette recette, avez-vous utilisé de la courge d'arachide ou une autre variété? Pour mes friandises de Thanksgiving, j'utilise généralement de la courge d'arachide et elles font très bien et je congèle les restes de purée en petites quantités pour l'utiliser en cas de besoin. Merci