Cocktail de crevettes et poires

Préparation

1. Nous plaçons un pot ou un récipient d'une capacité supérieure à 300 ml sur le couvercle du Thermomix, appuyons sur la fonction «balance» et pesons l'huile. Nous avons réservé.

2. On ajoute tous les ingrédients au verre (sauf l'huile) et on programme 10 secondes, à la vitesse 4.

3. Avec le bécher placé sur le couvercle, nous programmons pour vitesse 4, pas de temps et versez l'huile petit à petit sur le couvercle du Thermomix. Nous continuons jusqu'à ce que nous ayons ajouté toute l'huile.

4. Nous conservons dans un bocal en verre au réfrigérateur.

5. Coupez les poivrons en lanières et réservez. Nous les utiliserons à la fin pour décorer nos cocktails.

6. Nous coupons la poire en quatre quarts et la mettons dans le verre. Nous ajoutons également la ciboulette. Nous déchiquetons 4 secondes, vitesse 4. Nous sortons du verre et réservons.

7. Ajoutez les crevettes et les bâtonnets de crabe. Nous déchiquetons 4 secondes, vitesse 3. Si vous aimez les pièces plus petites, prévoyez quelques secondes de plus.

8. Dans un récipient, nous mettons les laitues en dessous, nous jetons l'oignon et la poire sur le dessus, puis les crevettes et les bâtonnets de crabe, et enfin, nous décorons avec les lanières de piquillo. Nous servons la sauce cocktail séparément afin que chacun puisse ajouter la quantité qu'il souhaite.