Compote de pommes, poires et raisins secs

Ma sœur et moi sommes fans de compotes. Nous les aimons car c'est un dessert très simple, peu coûteux et parfait pour profiter du fruit cela est oublié dans le bol de fruits.

Nous l'aimons compote traditionnel, que notre mère nous prépare avec sa cannelle et son zeste de citron. Nous sommes également fous de poires et d'abricots secs et je suis sûr que cette nouvelle version occupera une place importante dans notre liste de favoris.

Il y a plusieurs différences, la première est que nous avons un peu poché la pomme avec beurre ce qui donne un plus à la texture miellée. Ensuite, nous avons incorporé les poires et les raisins secs juste à la fin de la préparation, donc nous les obtenons pour qu'ils soient doux mais conservent leur corps pour combiner les textures.

Il n'a pas de vanille ou de cannelle mais a un point acide du citron cela rend cette compote de pommes, poires et raisins secs parfaits pour le petit déjeuner ou une collation.

Compote de pommes, poires et raisins secs

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Une compote spéciale où vous jouez avec la texture miellée de la pomme et avec des morceaux de poire et des raisins secs.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: dessert
• Calories: 300
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 24M
• Temps total: 24M

Ingrédients

• 30 g de beurre ou de margarine végétale
• 600 g de pomme Pippin, pelée et évidée (2 pommes moyennes)
• 250 g de poire pelée et évidée (2 poires moyennes)
• 50 g de raisins secs sans pépins
• 85 g de sucre blanc
• 15 g de cassonade
• Jus de citron
• Citron râpé

Préparation

1. Nous plaçons le papillon sur les lames. On ajoute le beurre et on le fait fondre pendant 2 minutes, 90 °, vitesse cuillère.

2. Pendant que nous pelons et épépinons les pommes. Nous les hachons et les saupoudrons d'un peu de citron. Nous les ajoutons au verre et les faisons frire pendant 2 minutes, 90 °, vitesse cuillère.

3. Nous ajoutons les deux types de sucre et le zeste de citron. Nous programmons 18 minutes, température Varoma, vitesse 1.

4. Lorsqu'il reste quelques minutes pour terminer, nous éplucherons les poires et jetons le cœur. Nous les coupons en morceaux moyens.

5. À la fin du temps, nous aurons une purée de pomme épaisse et de couleur foncée. Ajoutez les morceaux de poire et les raisins secs. Nous programmons 2 minutes, 90 °, vitesse cuillère, tourner à gauche.

6. Après un certain temps, nous retirons le papillon et divisons la compote dans 4 bols. Nous le ferons avec des mouvements doux pour que les morceaux de poire ne deviennent pas trop.

notes

Pour une version végétalienne, remplacez la margarine végétale par du beurre.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Compote de pommes