hay crostatas qui viennent recouverts d'une grille et d'autres plus simples, comme celle d'aujourd'hui, qui ressemblent à une empanada.

Il est rempli de pomme, avec la compote que nous avons faite l'autre jour, Vous souvenez-vous? La pâte contient de la farine à pâtisserie et farine de riz que nous préparerons dans quelques secondes. Dans ce cas, le cookies ils feront partie du remplissage. Essayez-le, vous verrez à quel point il est beau.

Compote de pommes Crostata

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Crostata farcie de biscuit et compote de pommes, faite avec une pâte de farine de blé et de riz. A boire froid l'été et chaud l'hiver.

ascen jimenez

Cuisine: italienne
Type de recette: dessert
Calories: 200
Portions: 8

Temps de préparation: 20M
Temps de cuisson: 25M
Temps total: 45M

Ingrédients

100 g de riz
50 g de biscuits
50g de sucre
La peau d'un citron (seulement la partie jaune)
200 g de farine à pâtisserie
120 g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel
1 œuf entier
Jaunes 2
1 cuillère à café de levure de boulangerie (type Royal) -environ 5 g-
Compote de pommes

Préparation

Nous mettons le riz dans le verre. Nous le pulvérisons en programmant 1 minute, vitesse 10. Nous sortons et réservons.
Nous mettons les biscuits dans le verre et les écrasons pendant 10 secondes à la vitesse 8. Nous sortons et réservons.
Nous mettons le sucre et le zeste de citron dans le verre. Nous programmons 15 secondes, vitesse 10. Ajoutez la farine de riz (le riz que nous avons pulvérisé dans la première étape), la farine de pâtisserie, le beurre, le sel, l'œuf, les jaunes et la levure. Nous programmons 15 secondes, vitesse 7.
Nous sortons la pâte et l'enveloppons dans un film transparent. On le laisse reposer au moins dans le frigo Minutes 15.
Si nous n'avons pas de compote ou de confiture, nous pouvons le faire maintenant. Dans ce lien, vous trouverez la recette du compote (comme celui que j'ai utilisé pour faire le gâteau que vous voyez sur la photo).
Nous préchauffons le four à 180º.
Une fois la pâte reposée au réfrigérateur, divisez-la en deux parties, l'une un peu plus grosse que l'autre. Nous utiliserons le plus grand pour le bas du bord et l'autre pour la surface.
Nous prenons deux morceaux de papier sulfurisé, mettons la plus grande partie de la pâte au centre et l'étirons avec un rouleau à pâtisserie. Quand il est légèrement plus grand que notre moule, nous le plaçons dessus, en laissant la feuille inférieure de papier sulfurisé (cela nous aidera à ne pas coller dans le moule). Sur cette pâte, nous plaçons la garniture. Nous mettons d'abord les biscuits écrasés. Sur les biscuits, nous étalons la compote de pommes ou notre confiture préférée.
Encore une fois, à l'aide de deux morceaux de papier sulfurisé et du rouleau à pâtisserie, nous étalons l'autre partie de la pâte. Nous retirons l'un des papiers de cuisson et recouvrons notre gâteau. Soigneusement, nous retirons sur un autre morceau de papier sulfurisé.
Nous faisons cuire à 180 ° pendant 20 ou 25 minutes, jusqu'à ce que nous voyions qu'il est doré.
Nous servons froid en été et chaud en hiver.

notes

Vous pouvez également le remplir de confiture. Dans tous les cas, je recommande que ce soit fait maison, comme [url href=”https://www.thermorecetas.com/mermelada-de-fresa-con-menos-azucar/” target=”_blank”]la de fresones[/url] ou [url href=”https://www.thermorecetas.com/albaricoque-jam/” target=”_blank”]confiture d'abricots[/url].

Equivalences avec TM21

Source - Le merende della mamma

Plus d'informations - Compote de pommes, confiture de fraise, Confiture d'abricot

6 commentaires, laissez le vôtre

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Cecilia dit
il ya 9 ans.

Quels cookies sont utilisés dans cette recette?

Répondre à Cecilia
1. ascen jimenez dit
  il ya 9 ans.
  
  Bonjour Cecilia,
  Utilisez ceux que vous avez chez vous: tapez Maria, Digestive, carré ... N'importe quelle variété fera l'affaire.
  J'espère que vous l'aimez 😉
  Un câlin!
  
  Répondre à Ascen Jiménez
Maribel dit
il ya 8 ans.

Bonjour, hier j'ai fait la gale pour prendre un goûter en famille aujourd'hui et c'est à tomber… Il n'en reste plus que la moitié. Je ne sais pas si cela va influencer, mais lors de la fabrication et de ne pas avoir de beurre à température ambiante, j'ai ajouté de la margarine légère, qui est molle, puis j'ai dû ajouter plus de farine à la pâte, car elle n'était pas gérable même après 30 minutes dans le réfrigérateur

Répondre à Maribel
1. ascen jimenez dit
  il ya 8 ans.
  
  Bonjour Maribel,
  Oui, je pense que c'était en substituant du beurre à la margarine ... En tout cas l'important est que vous l'aimiez tous 🙂
  Félicitations!
  un câlin
  
  Répondre à Ascen Jiménez
Ruth dit
il ya 8 ans.

Salut! Quand vous parlez de farine à pâtisserie, voulez-vous dire celle avec de la levure ou laquelle? Merci!

Répondre à Ruth
1. ascen jimenez dit
  il ya 8 ans.
  
  Bonjour Ruth,
  Non, non, celui que je dis est celui sans levure. Je spécifie généralement de mettre de la farine à pâtisserie car maintenant de nombreux fabricants l'appellent ainsi pour la différencier des autres farines. Mais c'est de la farine de blé normale.
  J'espère que vous aimez la crostata 😉
  Un câlin!
  
  Répondre à Ascen Jiménez