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Confiture de courgettes et pommes

La confiture de courgettes et de pommes est un moyen facile de profiter d'un confitures maison à base de fruits et légumes.

Ses ingrédients se combinent à la perfection pour former une excellente recette pour donner de la saveur aux toast de vos petits déjeuners.

Il est également idéal pour céder la place à la production estivale de votre jardin et de pouvoir profiter de sa saveur tout au long de l'année.

Vous voulez en savoir plus sur cette confiture de courgettes et pommes ?

L'une des premières choses que vous devez savoir sur cette recette est que vous pouvez changer le sucre pour du sucre de bouleau ou du xylitol qui a un index glycémique inférieur.

Vous pouvez aussi réduire la quantité mais je ne peux pas être sûr que le résultat soit le même car le sucre joue un triple rôle dans leur conservation : donne de la douceur, aide à épaissir et est responsable de la conservation.

Donc, si vous modifiez le pourcentage, il est clair que vous modifierez également le résultat mais cela dépend de chacun.

Vous savez déjà que si vous voulez garde cette confiture pendant des mois dans le garde-manger il faudra l'emballer sous vide. Une autre alternative qui fonctionne aussi très bien est de le congeler.

Vous pouvez utiliser les deux blanc comme des courgettes vertes. Vous n'êtes pas obligé de les éplucher mais si vous voyez qu'ils ont une saveur très forte, vous pouvez retirer quelques bandes de la peau.

Aussi avec des pommes, vous pouvez les utiliser pelées ou non pelées. Même s'il faudra surveiller le temps de cuisson car la peau a plus pectine et la confiture épaissira plus tôt.

Pour l'aromatiser, vous pouvez utiliser les deux vanille comme la cannelle. Je vous recommande de l'ajouter en fin de cuisson pour obtenir une saveur plus authentique.

Plus d'informations - Pain avec pâte à pain enrichie / Comment pasteuriser et conserver sous vide

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix®


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