Coquilles de pommes au beurre

Préparation

1. Dans notre verre Thermomix nous ajoutons les 160 ml de lait entier, les 60 g de sucre, l'œuf, la pincée de sel et les 25 g de levure de boulanger fraîche. Nous le programmons pendant 2 minutes à 37 ° à la vitesse 2.

2. On soulève le couvercle et on ajoute les 2 cuillères à soupe de yaourt nature, les 150 g de beurre mou, le sachet de levure chimique et les 600 g de farine de blé. Nous le programmons pendant 3 minutes à vitesse de pétrissage. Après pétrissage, on vérifie que l'on a une pâte lisse et élastique. Nous couvrons le verre et le laissons reposer pendant 30 minutes.

3. Pendant que nous la laissons reposer, nous coupons la pomme en très petits morceaux, la plaçons dans un bol et la mettons de côté. Nous préparons une table avec de la farine saupoudrée pour étaler la pâte.

4. Nous plaçons la pâte sur la pâte et avec nos mains et pétrissons un peu pour former une boule. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie on étale la pâte, au total on va former un rectangle de 35 × 55 cm. On verse du sucre avec la main sur la surface de la pâte et on y étale les morceaux de pomme jusqu'à ce que toute la surface soit complètement recouverte.

5. On peut commencer à chauffer le four à 200°. Nous prenons du côté le plus étroit et commençons à rouler toute la pâte pour former un rouleau. Une fois formé, nous prenons un grand couteau et coupons des tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.

6. Nous préparons un plateau pouvant aller au four et y plaçons les tranches coupées en veillant à ce qu'elles ne s'ouvrent pas. Nous les mettons au four et les cuisons pendant 2 minutes à chaleur de haut en bas. Ils doivent être dorés.

7. Mélanger les 5 cuillères à soupe et les deux cuillères à soupe rases de cannelle moulue dans un bol. Lorsque les coques sont cuites, on les tartine de beurre fondu (on l'aura préalablement fait fondre au micro-ondes à faible puissance) et saupoudrons de sucre et de cannelle. Lorsque nous les laisserons refroidir, nous les aurons prêts à boire.