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Courgettes et aubergines marinées

LégumesMinutes 1056 PersonnesCalories 110
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Par ascen jimenez

Vous allez adorer cette garniture de courgettes et aubergines. Les légumes cuits à la vapeur sont parfaits et pleins de saveur grâce à une vinaigrette que nous préparerons dans le verre.

Dans la vidéo, vous verrez clairement toutes les étapes à suivre pour le préparer. C'est un accompagnement excellent et peut être servi froid, chaud ou tiède.

Vous pouvez le conserver quelques jours au réfrigérateur, dans un bocal en verre. Cela peut aussi être un apéritif léger et différent. Si vous aimez les recettes de légumes simples, je vous laisse le lien vers notre Ratatouille.

Courgettes et aubergines marinées

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Délicieux et polyvalent. Il en va de même pour ces légumes. Ils sont cuits à la vapeur puis marinés avec une sorte de vinaigrette de céleri, ail et piment. Puis une heure au frigo, et prêt à manger.

Courgettes et aubergines marinées
  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: légumes
  • Calories: 110
  • Portions: 6
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 250 g d'aubergine en tranches de 1 centimètre que nous diviserons à notre tour en quartiers
  • 250 g de courgettes fines, également coupées en tranches de 1 centimètre
  • 500 g d'eau
  • 1 ou 2 piments
  • Quelques feuilles de céleri
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 60 g d'huile d'olive extra vierge
  • 20 g de vinaigre
  • Un peu de sel

Préparation

  1. Nous posons une feuille de papier sulfurisé sur le plateau du récipient varoma qui ne recouvre que la base.

  2. Nous mettons l'aubergine et les courgettes hachées sur ce papier.

  3. Nous mettons le couvercle et plaçons le récipient de varoma dans sa position. Nous programmons 15 minutes, température varoma, vitesse 1.

  4. Nous retirons soigneusement le couvercle du varoma, mettons le récipient avec les légumes sur le couvercle et retirons l'eau du verre.

  5. Sans avoir à laver le verre, ajoutez le piment, les deux gousses d'ail, les feuilles de céleri et l'origan. Nous programmons 5 secondes, vitesse 6. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

  6. Nous ajoutons l'huile d'olive, le vinaigre et le sel. Nous programmons 5 minutes, 90 °, vitesse de la cuillère.

  7. Nous mettons maintenant les légumes dans une source ou un bol. Nous versons sur eux la vinaigrette que nous avons dans le verre. Couvrir le bol d'un film et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

  8. Nous servons chaud, tiède ou froid.

Plus d'informations - Ratatouille ou ratatouille aubergine et courgettes

Source - Vorwerk


Découvrez d'autres recettes de : Recettes Varoma, Végétaliens

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