Crème crémeuse et sauce à l'aneth pour poisson

Aujourd'hui, nous vous proposons une sauce super simple avec de nombreuses possibilités : sauce crémeuse à l'aneth pour poisson. Concrètement, avec les longes de saumon, c'est merveilleux car le saumon à l'aneth fait une combinaison parfaite.

Bien que, comme vous le verrez dans son nom, il soit initialement créé pour accompagner le poisson, la réalité est qu'il est si riche que nous pouvons l'utiliser pour n'importe quoi. Par exemple : pommes de terre rôties ou cuites, toasts, asperges, salades, dipeas, brochettes de poulet, saumon fumé avec toasts... bref, ce que vous aimez le plus !

C'est une sauce très rapide qui nous allons préparer en 8 minutes. Comme vous le verrez, dans les ingrédients, nous incluons un peu de piment car nous aimons cette touche épicée. Mais, bien sûr, vous pouvez le supprimer directement ou ajuster le montant à votre convenance.

Une fois préparé, s'il vous reste des restes, vous pouvez le conserver au réfrigérateur, bien couvert, pendant 4 jours maximum.

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Crème crémeuse et sauce à l'aneth pour poisson, prête en seulement 8 minutes.

• Irène Arcas

• Type de recette: salsas
• Calories: 350
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 8M
• Temps total: 8M

Ingrédients

• 60 g de poireau (peut remplacer l'oignon)
• L'ail 1
• 10 g de beurre
• 400 g de crème pour la cuisson
• 50 g de cognac ou de liqueur (facultatif)
• 1 cuillerée de tomate frite
• À thé de sel 1 / 2
• 2 brins d'aneth frais (nous n'avons utilisé que les feuilles)
• piment séché émietté (au goût)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs

Préparation

1. Nous mettons le poireau et l'ail dans le verre et hachons 5 secondes, vitesse 5. Avec la spatule, nous abaissons les ingrédients au fond du verre.

2. Ajouter le beurre et faire frire 3 minutes, température 120 ° C, vitesse 1.

3. Ajouter la crème, le cognac, le sel, la tomate, l'aneth, le piment et la fécule de maïs et programmer 5 minutes, température 90 ° C, vitesse 1,5.