Crème de brocoli aux arômes de basilic

Préparation

1. Nous versons l'huile dans le verre et ajoutons le poireau coupé en morceaux. Nous déchiquetons 4 secondes, vitesse 4. Nous abaissons les restes des murs et du couvercle et programme 6 minutes, varoma, vitesse 1.

2. Pendant la fabrication du poireau, nous lavons les fleurons de brocoli et pelons et coupons la pomme de terre en morceaux. Lorsque le poireau est fini, ajoutez le brocoli, la pomme de terre, l'eau, la cuillère à soupe de bouillon de viande et le poivre.

3. Nous programmons 20 minutes, température varoma, vitesse 1. Lorsque le temps est écoulé, nous arrêtons la machine et retirons le couvercle. Nous introduisons les feuilles de basilic et attendons avec la machine découverte jusqu'à ce que la température descende à 80º.

4. Nous ajoutons le lait et les fromages. Nous déchiquetons 1 minute, vitesse progressive 5-7-10.

5. Comme il aura un peu refroidi lors de l'ajout du lait et des fromages, nous pouvons programmer [b] r 1 minute, température 90º, vitesse 3 1/2.

6. [/ b]

7. Pour le servir, je l'ai garni d'un filet d'huile au basilic et d'un peu de persil séché. L'huile est très facile à faire: dans une huile peut-on ajouter 200 g d'huile et 2 feuilles de basilic frais. Laissez-le pendant 2 jours et il aura une riche saveur de basilic. Lorsque les 2 jours se sont écoulés, vous n'avez pas à retirer les feuilles, vous pouvez les laisser jusqu'à ce que vous ayez fini toute l'huile, elle aura donc de plus en plus de saveur.

8. Et avec cette technique d'huile, vous pouvez la parfumer à votre guise (piment, romarin, origan, laurier ...) toujours avec des herbes fraîches. Et la même chose peut être faite avec du vinaigre.