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Crème de champignons et châtaignes grillées

CrèmesMinutes 406 PersonnesCalories 110
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Par ascen jimenez

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Comme Mayra vous l'a dit, dans Thermorecetas Nous travaillons déjà pour vous proposer des recettes de Noël. Je débute avec un crème de champignons et châtaignes.

Vous pouvez l'apporter à la table comme entrant ou comme premier cours. Il est lisse et a une légère saveur de châtaigne torréfiée qui le rend spécial.

Vous pouvez présenter plusieurs entrées et ensuite ce longe en croûte plat principal. Et de dessert? Eh bien un caillé de nougat ou un original dessert au pandoro et au cava.

Crème de champignons et châtaignes grillées

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Une entrée ou un premier plat pas cher que vous pouvez servir dans vos repas de Noël: Champignons et châtaignes avec la saveur du parmesan en surface.

  • ascen jimenez
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: crèmes
  • Calories: 110
  • Portions: 6
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 60 g de châtaignes grillées (pelées) et quelques autres pour décorer
  • 480 g de champignons frais
  • 1 pomme de terre pelée
  • 110 g d'oignon, coupé en quartiers
  • 30 g d'huile d'olive extra vierge
  • Sal
  • Poivre
  • Entre 450 et 600 g de bouillon de légumes à base de céleri, carotte et oignon
  • Parmesan râpé

Préparation

  1. Nous mettons l'oignon et l'huile dans le verre. Nous programmons 5 secondes, vitesse 5. Ensuite, nous programmons 3 minutes, 100 °, vitesse 1.

  2. Ajouter les champignons hachés et la pomme de terre pelée et coupée en tranches. Nous programmons 5 minutes, 100 °, vitesse 1.

  3. Ajouter 450 g de bouillon et programmer 30 minutes, 100 °, vitesse 1.

  4. Ajouter les châtaignes et broyer 1 minutes en vitesse 10. Si nous le jugeons nécessaire, nous ajoutons plus de bouillon de légumes, jusqu'à ce que la texture souhaitée soit obtenue.

  5. Garnir de parmesan et de tranches de châtaignes grillées.

Plus d'informations - Longe en croûte de pain, Caillé de nougat, Dessert de Noël au Pandoro et au cava

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix


Découvrez d'autres recettes de : Noël, Soupes et crèmes

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  1.   DAVID PÉREZ SANCHE dit
    il ya 7 ans.

    Utilisez-vous des champignons frais, en conserve, surgelés ... ??

    Répondre à DAVID PEREZ SANCHE
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 7 ans.

      J'utilise frais. Je vais le préciser pour qu'il n'y ait pas de confusion.
      Merci, David!

      Répondre à Ascen Jiménez
  2.   Clara dit
    il ya 7 ans.

    J'aime! Peut-il être préparé à l'avance puis réchauffé?

    Merci beaucoup

    Répondre à Clara
  3.   Mar dit
    il ya 7 ans.

    Peut-on utiliser des châtaignes des conserves, déjà pelées? Je ne sais pas si cela changerait la saveur.

    Répondre à mars
    1.    ascen jimenez dit
      il ya 7 ans.

      Bonjour la mer,
      Je crois que oui. Et si la saveur change, ce n'est pas forcément pour le pire.
      J'espère que vous l'aimez 🙂
      Un câlin!

      Répondre à Ascen Jiménez