Soupe onctueuse de chou-fleur

Préparation

1. Nous lavons le chou-fleur et coupons ses fleurons. Peler et hacher la pomme de terre et l'oignon.

2. Nous mettons le chou-fleur, la pomme de terre, l'oignon, la feuille de laurier, le lait et l'eau dans le verre.

3. Nous programmons 30 minutes, 90 °, virage à gauche, vitesse de la cuillère.

4. À la fin du temps, nous enlevons la feuille de laurier. Nous avons également mis de côté 100 g de lait. On réserve ce lait dans un verre au cas où, une fois la crème écrasée, on veut lui donner une consistance plus légère.

5. Nous ajoutons le sel et la muscade. Nous laissons la température baisser un peu et, toujours avec le bécher en place et en le maintenant, nous programmons 1 minute, vitesse progressive 5-10.

6. Nous servons immédiatement notre crème avec un filet d'huile d'olive extra vierge.