Crème de courgettes et poireaux

Une crème simple et délicieuse, parfaite pour un premier plat à n'importe quel déjeuner ou dîner. Dans ce cas, nous allons préparer une crème assez légère en termes de texture car elle ne contient pas de pommes de terre. Ses principaux ingrédients sont courgettes et poireaux. Alors pour lui donner une touche de grâce, nous utiliserons du bouillon de légumes (pour une option vegan) ou du bouillon de poulet, en remplacement de l'eau. De cette façon, nous lui donnerons une saveur supplémentaire qui le rendra délicieux.

En accompagnement, nous pouvons mettre juste un filet d'huile d'olive sur le dessus et aussi des croûtons.

Sommaire

• 1 Crème de courgettes et poireaux
  • 1.1 Ingrédients
  • 1.2 Préparation

Crème de courgettes et poireaux

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Une crème simple et délicieuse, parfaite pour un premier plat à n'importe quel déjeuner ou dîner. Dans ce cas, nous allons préparer une crème assez légère en termes de texture car elle ne contient pas de pommes de terre. Ses principaux ingrédients sont courgettes et poireaux. 

• Irène Arcas

• Calories: 230
• Portions: 4

• Temps de cuisson: 25 millions
• Temps total: 25 millions

Ingrédients

• 1 poireau (seulement la partie blanche)
• 50 g d'huile d'olive
• 50 g de beurre ou de margarine
• 600 g de bouillon de légumes ou de poulet
• 500 g de courgettes hachées
• une pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de muscade
• une pincée de poivre
• 50 g de lait (vache ou légume)

Préparation

1. Nous mettons le poireau haché dans le verre, avec l'huile et le beurre. Nous piquons 5 secondes, vitesse 5 et nous programmons 10 minutes, température 120º, vitesse cuillère. 

2. Nous ajoutons le reste des ingrédients et le programme 20 minutes, température 100 °, vitesse 1. À la fin des temps, nous écrasons 1 minute, vitesse 5-10.