A la maison on aime vraiment pois et bien que la plupart du temps nous les préparions en accompagnement, nous les préparons aussi généralement comme ingrédient principal comme par exemple dans cette crème de pois aromatique.
Pour réaliser cette recette, nous avons utilisé un garniture de bouquet. C'est un élément très typique de la cuisine la plus traditionnelle et sans lequel on n'obtiendra pas les mêmes résultats, même s'il ne s'agit que d'un cercueil à base de feuille de laurier, de thym et de persil. On peut l'acheter chez les marchands de légumes mais c'est aussi très facile à faire à la maison, il suffit de prendre une feuille de laurier, une branche de thym et de persil et de l'attacher avec de la ficelle de cuisine.
Vous pouvez inclure la crème de pois aromatique pour préparer un Dîner léger car, bien que les pois soient des légumineuses, ils fournissent peu de calories et de nombreux avantages.
Crème de pois aromatique
N'oubliez pas de retirer le bouquet garni et les clous de girofle avant d'écraser la crème.
Equivalences avec TM21
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J'adore ça, Mayra. Et la touche du bouquet… je dois l'essayer!
Le bouquet garni est un classique avec beaucoup de personnalité !! 😉
Plaisir!!!!