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Crème de pomme et chocolat

Avec ça crème de pomme et chocolat vous pouvez remplir des gâteaux et des pâtisseries. C'est aussi une cuillère à dessert dont l'ingrédient principal est la pomme, même si cela peut ne pas en avoir l'air à première vue.

Si cela se voit dans le goût. La pomme (que l'on peut même substituer à la poire) ne passe pas inaperçu quand on la goûte. Mais le chocolat est également apprécié.

Nous vous laissons une vidéo dans laquelle vous verrez toutes les étapes pour le faire. C'est intéressant parce que nous vous montrons comment utiliser des feuilles de gélatine et comment faire refroidir notre crème plus rapidement avant de la mettre au réfrigérateur.

La recette est de Luca Montersino, un chef pâtissier italien de renom.

Plus d'informations - Gâteau épicé aux pommes et pépites de chocolat


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