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Crème de potiron au fromage de chèvre

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Par Irène Arcas

Crème de potiron au fromage de chèvre

Hmm quoi contraste de saveurs le plus absolument délicieux. La la douceur de la citrouille avec l'acidité du fromage de chèvre c'est simplement une bouchée exquis. Aujourd'hui, nous allons préparer une crème de potiron avec une touche spéciale: crème de potiron au fromage de chèvre. 

C'est un plat sain et délicieux, parfait en entrée. De plus, avec la chaleur de la crème, lorsque vous ajoutez les morceaux de fromage de chèvre, ils fondent ... leur donnant une texture incroyable.

Pour le décorer, nous avons ajouté un peu de ciboulette et un filet d'huile d'olive. N'oubliez pas d'ajouter également quelques croûtons croquants, une combinaison exquise de saveurs et de textures!

Crème de potiron au fromage de chèvre

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Crème de potiron exquise avec des morceaux de fromage de chèvre qui fondent à l'intérieur. Un contraste de saveurs qui fait de ce plat une option vraiment délicieuse.

Crème de potiron au fromage de chèvre
  • Irène Arcas
  • Cuisine: Espagnol
  • Type de recette: crèmes
  • Portions: 4-6
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 100 g d'oignon en morceaux
  • L'ail 1
  • 100 g d'échalotes (peuvent remplacer la ciboulette ou l'oignon doux ou l'oignon normal)
  • 25 g d'huile d'olive extra vierge
  • 25 g de beurre (ou margarine)
  • 600 g de potiron, pelé et en morceaux
  • 400 g d'eau
  • À thé de sel 1
  • 1/2 cuillère à café (ou comprimé) de bouillon concentré de légumes ou de poulet
  • 200g de lait
  • Une pincée de muscade
  • une pincée de poivre
  • fromage de chèvre
  • ciboulette ou persil (pour la garniture, facultatif)
  • flocon de sel (pour la garniture, facultatif)

Préparation

  1. Mettez l'oignon, l'ail, les échalotes, l'huile et le beurre dans le verre. Nous hachons 4 secondes, vitesse 5 et on fait frire 7 minutes, température 120 ° C, vitesse 2.

  2. Ajouter la citrouille et hacher 7 secondes, vitesse 5. Faire sauter 10 minutes, température 120 ° C, vitesse 2.

  3. Nous ajoutons l'eau et le sel et le programme 20 minutes, température 100 ° C, vitesse 2.

  4. Nous ajoutons le lait, le poivre et la muscade. On attend quelques minutes que la température baisse de quelques degrés et on broie 3 minutes, vitesse progressive 5-10.

  5. Nous servons sur des assiettes et émiettons le fromage de chèvre avec nos doigts sur le dessus des assiettes (au goût). Nous arrosons avec un filet d'huile d'olive, ajoutons la ciboulette et les flocons de sel sur le dessus.

notes

Fromage de chèvre: J'aime personnellement les grosses tranches de fromage de chèvre qui sont achetées coupées à l'épicerie fine. Sinon, vous pouvez également le trouver dans la zone réfrigérée des supermarchés. Parfois, ils vendent des emballages de deux ou quatre tranches déjà emballés sous vide. Et, sinon, vous pouvez acheter les petits rouleaux de chèvre qu'ils vendent et les hacher. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau.


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