Crème de lait concentré tropical

Ce n'est pas pour malmeter mais avec cette crème tropicale de lait condensé vous allez tomber dans le tentation. D'ici, j'avoue ouvertement que je suis déjà tombé dans ses bras.

Pour ma défense je dirai que c'est la faute de la recette du lait concentré maison. C'est tellement facile et rapide de faire qu'une chose en entraîne une autre et à la fin je finis par préparer des desserts pour coeliaques aussi riche qu'aujourd'hui. Au moins apporter des fruits!

Pour ce faire, j'en ai choisi un lait végétal noix de coco et riz que vous trouverez facilement dans les supermarchés. Cela lui donne une riche saveur de noix de coco mais sans être écrasante. Autrement dit, vous le remarquez mais vous essayez une autre cuillerée pour voir si c'est vraiment de la noix de coco et quand vous vous en rendez compte, vous avez mangé tout le verre.

Le zeste de mangue et de citron vert ajoute une touche exotique très riche mais vous pouvez aussi essayer de faire cette crème de lait concentré tropical avec d'autres fruits.

Crème de lait concentré tropical

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Une vraie tentation pour les amateurs de lait concentré.

• Mayra Fernandez Joglar

• Type de recette: dessert
• Calories: 250
• Portions: 6

• Temps de préparation: 2H
• Temps de cuisson: 9M
• Temps total: 2h9

Ingrédients

• 500 g de lait de coco et riz (350 g + 150 g)
• 370 g de lait concentré (voir recette ici)
• 30 g de fécule de maïs
• 2 jaunes d'œufs à température ambiante
• 30 g de noix de coco déshydratée
• le zeste de lime
• Mangue 1

Préparation

1. Nous mettons 350 g de lait et le lait concentré dans le verre. Nous chauffons pour 4 minutes, 100 °, vitesse 1.

2. Pendant que nous dissolvons la fécule de maïs dans le reste du lait. Nous allons bien le mélanger avec une cuillère à café jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

3. Après un certain temps, nous ajoutons le mélange de fécule de maïs et les jaunes d'œufs dans le verre. Nous mixons en programmant 30 secondes, vitesse 3 1/2.

4. Ensuite, nous programmons 4 minutes, 90 °, vitesse 4.

5. À la fin du temps, nous distribuons la crème dans 6 verres ou verres. Nous réservons au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.

6. Au moment de servir, nous lavons, pelons et coupons la pulpe de mangue en cubes. Décorez les récipients avec la mangue, le zeste de citron vert et un peu de noix de coco déshydratée.

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Recette de base: lait concentré