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Gambas au curry de mangue

Amuse-gueuleMinutes 206 personnesCalories 110
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Par Ana Valdes

crevettes-sauce-mangue

Un apéritif vacances pour les prochains jours: Crevettes avec sauce la mangue au citron vert et au curry. C'est une combinaison délicieuse et facile à présenter: dans un verre, nous plaçons quelques cuillères à soupe de sauce au fond et les crevettes pelées (sauf la queue finale) dépassant du bord.

N'oubliez pas de mettre des cuillères, les vôtres invités Ils l'apprécieront, car la sauce est si riche, qu'une fois les crevettes cuites, la tentation de continuer avec la sauce ne peut être évitée. Oh, et prendre soin de nous un peu et ne pas perdre tout le régimeEst bas en calories.

Gambas au curry de mangue

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Une délicieuse collation pour les vacances.

  • Ana Valdes
  • Cuisine: Moderne
  • Type de recette: collations
  • Calories: 110
  • Portions: 6 p
  • Temps de cuisson:
  • Temps total:

Ingrédients

  • 1 mangue (environ 250 g)
  • 150 g de poireaux (la partie blanche)
  • 200 ml. de bouillon de poisson ou 200 ml d'eau et un demi-comprimé de bouillon de poisson.
  • 50 g de beurre.
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
  • 1 cuillère à café de sel.
  • 1/2 cuillère à café de curry.
  • poivre noir moulu au goût
  • 25/30 crevettes cuites (5 ou 6 par personne selon le verre utilisé)

Préparation

  1. Nous mettons le beurre dans le verre. Nous programmons 2 minutes, Varoma, vitesse cuillère.

  2. Nous ajoutons le poireau en gros morceaux. On hache pendant 8 secondes, vitesse 5.

  3. On abaisse à la spatule ce qui reste sur les parois du verre et on programme 7 minutes, Varoma, vitesse cuillère.

  4. Ajouter le jus de citron vert, le sel, le curry, le poivre et la mangue. On hache pendant 5 secondes, vitesse 5.

  5. Ensuite, nous programmons 5 minutes, 100 °, vitesse 1.

  6. Ajoutez les 200 ml de fumet de poisson ou, si vous n'avez pas de bouillon, 200 ml d'eau et un demi-comprimé de fumet concentré. Nous programmons 5 minutes, varoma, vitesse 1.

  7. Pendant ce temps, nous épluchons les crevettes, en laissant l'extrémité de la queue non pelée afin qu'elles puissent être facilement ramassées à la main.

  8. Quand le temps est écoulé, laissez-le refroidir un peu et broyer 15 secondes, vitesse progressive 5-10.

  9. Laisser refroidir la sauce et servir dans des verres, en plaçant trois cuillères à soupe de sauce dans le fond et 5 ou 6 crevettes dépassant autour du bord du verre.

notes

Il peut également être réalisé avec des crevettes ou des crevettes cuites.[br]C'est une entrée froide. Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la conserver jusqu’au moment de servir. Mais si vous êtes pressé, on peut aussi le déguster avec la sauce tiède.

 Equivalences avec TM21

Équivalences TM31 / TM21


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  1.   Ana dit
    il ya 9 ans.

    Cela a l'air très bien et s'il contient moins de calories que la mayonnaise, c'est beaucoup mieux.
    Je vais acheter les ingrédients et aujourd'hui je le fais pour demain.
    Tient-il bien du jour au lendemain?

    Répondre à Ana
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 9 ans.

      Il te tiendra parfaitement dans le frigo Ana. Un bisou et une bonne année!

      Répondre à Ana Valdés
  2.   encarnau dit
    il ya 9 ans.

    Comment puis-je connaître les temps de cuisson si je n'ai pas de Thermomix. Merci

    Répondre à Encarnau
    1.    Ana Valdes dit
      il ya 9 ans.

      Eh bien, vous devrez l'essayer, Encarna. Les temps de cuisson en cuisine traditionnelle ne sont pas exacts comme au Thermomix. Regardez, vous devez hacher le poireau très petit. Faire fondre le beurre dans la poêle et faire revenir les poireaux. Hachez également la mangue très petite et ajoutez-la dans la casserole avec le jus de citron vert, le sel, le curry et le poivre et laissez cuire le tout. Ensuite, vous ajoutez le bouillon et laissez mijoter ensemble pendant 5 minutes, à couvert. Vous sortez la sauce et les purées. Vous laissez refroidir.
      Et vous épluchez déjà les crevettes et mettez le tout dans le verre.
      J'espère que ça te plait. Un bisou!

      Répondre à Ana Valdés
  3.   désir dit
    il ya 6 ans.

    C'est bon!
    Dommage qu'il n'ait pas de thermomix, ce que je fais, c'est utiliser la sauce mangue Mercadona, qui est également très savoureuse.

    Merci d'avoir partagé cette recette!

    Répondre au désir