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Bavarois aux crevettes

Le bavarois, ou crème bavaroise, C'est un dessert froid qui est généralement préparé avec des fruits, de la crème ou de la crème anglaise et de la gelée. Nous avons complètement transformé le bavarois pour en faire un entrée salée aux fruits de mer et fromage. Et ça va, et ça en est sorti riche.

Le bavarois, le bavarois vraiment, est un délice français, bien que la Bavière soit un état allemand: le Bayern. Sa saveur ressemble à notre yaourt mi-froid ou le panacota italien, mais ce n'est pas la même chose. Il semble que ce plat vienne du XNUMXème siècle, lorsque le Français Antonin Caréme, appelé le chef des rois et roi des chefs, a réinterprété la création d'un Allemand à partir d'une crème anglaise. Voilà une alliance européenne!

Deux siècles plus tard, depuis l'Espagne, nous le faisons salé et nous le faisons avec Thermomix. Le résultat est un entrant parfait propagation dans du pain grillé et accompagner d'un vin blanc.

Es hautemais long à préparer, car il faut respecter les temps de prise.

Equivalences avec TM21

Equivalences Thermomix

Plus d'informations - gateau au yaourt


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  1.   Monica dit

    Bonjour, comme c'est beau, cela tombe pour le week-end, mais demandez-en un, la fresque queso, pourrait-elle être remplacée par du fromage frais fouetté.

  2.   Ana Valdés dit

    Eh bien, précisément après ma découverte du fromage fouetté au curry de poulet d'Irène, j'allais l'essayer, mais ce n'était pas au supermarché, alors je l'ai fait frais. Je comprends que c'est parce qu'après tout ce que vous faites est de battre le fromage et que le bavarois original est aussi avec de la crème. Je prendrais un risque, comme la gélatine a, la chose logique est qu'elle se fixe bien. Si quelque chose, étant plus crémeux, prenez un peu de bouillon et un peu d'eau (50 ml, 50 ml) et dites-moi, d'accord? Chanceux!

    1.    Irene Thermorecetas dit

      Salut les filles! Je pense que le fromage fouetté serait génial, oui, il faut dire qu'il est acide, plus que de la crème et plus que du fromage frais normal. Alors peut-être que vous devez ajouter du sucre pour corriger ce point d'acidité (cela m'a rappelé beaucoup de yaourts naturels sans sucre). Vous m'en parlerez !!

      1.    Ana Valdés dit

        Merci Irene, un bisou!

  3.   monica dit

    Ok, je vais essayer de voir comment ça se passe et je vais vous dire, merci beaucoup