Crevettes cuites à la sauce romesco

Une entrée absolument délicieuse pour les vacances: crevettes à la sauce romesco. La vérité est que les crevettes cuites sont un classique des fêtes de famille et c'est que presque seules elles sont délicieuses, ou avec un peu de citron, elles sont spectaculaires. Ils sont toujours généralement accompagnés de mayonnaise ou de sauce rose, mais cette fois, nous allons lui donner une touche originale avec une sauce différente: Sauce romesco.  Délicieux!

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Si vous souhaitez vous divertir, vos invités apprécieront que vous les présentiez déjà pelées (surtout les enfants) ... même si vous êtes nombreux, éplucher un kilo de crevettes peut être un peu fastidieux. Vous pouvez également peler un peu pour la présentation (comme sur la photo) et accompagner le reste sans peler.

Les crevettes cuites sont un produit qui maintient plus ou moins son prix tout au long de l'année, même si maintenant à Noël elles peuvent être un peu plus chères, c'est toujours un produit assez abordable. J'ai l'habitude de les laver avec un peu d'eau froide pour éliminer tout conservateur restant avant de les peler et de les présenter.

Crevettes cuites à la sauce romesco

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Crevettes cuites idéales pour les fêtes spéciales ou Noël, accompagnées d'une délicieuse sauce romesco.

• Irène Arcas

• Cuisine: Espagnol
• Type de recette: nouveau
• Calories: 385
• Portions: 6

• Temps de cuisson: 15M
• Temps total: 15M

Ingrédients

• 50 g d'amandes grillées non salées
• 2 ñoras (sans pédoncule ni graines)
• 1 ou 2 piments de Cayenne séchés entiers (facultatif si vous l'aimez épicé)
• 130 g d'huile d'olive extra vierge douce
• 100 g d'oignon doux
• 2 gousses d'ail
• 150 g de tomates concassées en conserve
• 1 kg de crevettes cuites
• 20 g de vinaigre de cidre de pomme
• une pincée de poivre moulu au goût
• À thé de sel 1 / 2
• 1 à 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Préparation

1. Nous mettons les amandes, les ñoras et le poivre de Cayenne dans le verre. Nous déchiquetons 10 secondes, vitesse 7. Nous retirons le hachis dans un bol et réservons.

2. Nous mettons dans le verre 30 g d'huile, l'oignon, l'ail et la tomate. Nous hachons 3 secondes, vitesse 5 et on fait frire 5 minutes, température 120 ° C, vitesse 1. Pendant ce temps, nous pouvons aller éplucher les crevettes.

3. Ajouter le hachis réservé, le vinaigre, le poivre et le sel et mélanger 15 secondes, vitesse 10. Avec la spatule, nous abaissons tout au fond du verre.

4. Nous plaçons une cruche sur le couvercle du verre et pesons 100 g d'huile. Nous programmons 1 minute, vitesse 4 et, avec le verre, versez l'huile petit à petit sur le couvercle.

   Mettre la sauce dans un bol, saupoudrer de persil haché et arroser d'huile. Nous servons les crevettes accompagnées de la sauce romesco.

Source: Cookidoo