Croissant portugais

Préparation

1. Nous préparons la pâte. Nous mettons les 500 g de farine de blé, l'œuf, les 11 g de levure sèche de boulanger, les 40 g de beurre mou, les 200 ml de lait entier, la cuillère à café de sel, les 85 g de sucre et les deux cuillères à soupe de tournesol huile. Nous allons le pétrir pendant 10 minutes à vitesse de pétrissage.

2. Nous laissons la pâte dans le verre et la laissons lever pendant environ 45 minutes.

3. Nous enlevons la pâte sur une surface légèrement farinée et la pétrissons avec nos mains pour enlever le volume. Nous étirons la pâte avec le rouleau à pâtisserie, qui a une forme allongée et rectangulaire et laissant une épaisseur d'un demi-centimètre.

4. Nous coupons des triangles allongés, nous obtiendrons environ douze unités. Nous prenons la partie large du triangle et commençons à rouler pour former le croissant.

5. Nous plaçons les petits pains sur un plateau qui peut aller au four et les laissons reposer encore 45 minutes.

6. Une fois ce temps écoulé, nous chauffons le four à 180 °. Nous battons un œuf et étendons la surface des croissants, de sorte qu'ils seront brillants lorsqu'ils seront cuits. Nous les mettons au four pendant 20 minutes. Quand ils sont prêts, nous les laissons refroidir et nous pouvons déjà les déguster.