Croquettes de Kamut

Préparation

1. Nous hachons la viande et, si nous le voulons, des pois chiches avec plusieurs coups de turbo. Nous sortons et réservons.

2. Nous mettons l'huile, le beurre et l'oignon dans le verre. Nous programmons 3 minutes, température varoma, vitesse 3 1/2.

3. Nous ajoutons la farine de kamut et le programme 1 minute, 100 °, vitesse 2 1/2.

4. Nous ajoutons le lait, le sel et la muscade. On se mélange pendant 8 secondes à la vitesse 5. Ensuite, nous programmons 7 minutes, température varoma, vitesse 4.

5. Nous ajoutons la viande que nous avions hachée et réservée au début. On programme, cette fois sans température, 2 minutes, vitesse 4.

6. Nous étalons la pâte sur une surface plane (je mets toujours du papier sulfurisé en dessous) et laissons refroidir. Une fois froides, nous formons les croquettes, passons par l'œuf et / ou le lait puis par la chapelure.

7. Nous faisons frire dans une huile abondante.