Comme ils étaient riches croquettes de légumes! J'ai profité de ce que j'avais dans le réfrigérateur: courgettes, carottes et poivrons rouges, je l'ai mélangé avec un béchamel épais et laisser la pâte à reposer au réfrigérateur Un jour à l'autre. Le lendemain, nous les battons avec de l'œuf et chapelure et ... voilà, de délicieuses croquettes pour le dîner et une belle façon de profiter des légumes qui ne devrait plus rester dans notre frigo.
Mis enfants ils les ont façonnés, ils adorent cuisiner avec moi (et moi avec eux). Je le recommande vraiment, c'est plus sale et prend plus de temps, mais c'est un excellent moyen de partager du temps avec eux et ils apprennent beaucoup: sur la nourriture et la cuisine, la collaboration et le travail d'équipe et même un peu de maths pour calculer les proportions. Et puis plus tard, ils vont tout manger. Brillant!
Quelques croquettes végétariennes que les enfants adorent
Ana Valdes
Cuisine: Végétarien
Type de recette: légumes
Calories: 300
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
600 ml de lait
175 g de farine de blé
90 g de beurre
200 g de poivron rouge
100 g de courgettes
75 g de carotte
25 g d'huile d'olive
1 oeuf
chapelure
2 cuillères à soupe supplémentaires de farine de blé pour l'enrobage
sel au goût
huile de tournesol
Préparation
Nous lavons les légumes, épluchons la carotte et les mettons dans le verre, coupées en gros morceaux. Ajouter l'huile d'olive, saler au goût et hacher pendant 6 secondes à la vitesse 4.
On fait frire pendant 10 minutes, température Varoma, vitesse de la cuillère, sens antihoraire. Avec bécher.
Nous plaçons le panier ou dans une passoire sur une assiette creuse. Nous versons dessus et laissons le mélange s'égoutter.
Sans avoir à nettoyer le verre, nous introduisons le beurre et la farine. Faire sauter pour 4 minutes, température Varoma, vitesse 2.
Pendant ce temps, nous pressons les légumes du panier ou de la passoire avec une cuillère pour qu'ils libèrent le plus de jus possible. Nous n'allons pas utiliser le jus, mais le conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour l'ajouter à une tomate frite ou une ratatouille, ou même à un bouillon.
Nous ajoutons le lait et une demi-cuillère à café de sel. On se mélange pendant 15 secondes, vitesse 6.
Nous programmons 6 minutes, température varoma, vitesse 4. Sans bécher.
Nous goûtons la béchamel et la rectifions avec du sel. Nous ajoutons les légumes réservés. Nous programmons 1 minute, température varoma, vitesse 4. Avec bécher.
Verser dans un récipient plat, laisser refroidir un peu et couvrir d'un film transparent, afin qu'il soit en contact avec les pâtes afin qu'il ne reste pas d'air entre le film et la pâte et que la couche supérieure se dessèche.
Nous introduisons dans le frigo jusqu'au lendemain.
Le lendemain, nous formons les croquettes, les battons d'abord dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure et les faisons frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol.
Au fur et à mesure que nous les sortons, nous les laissons refroidir sur du papier absorbant disposé sur une assiette.
notes
Vous pouvez les faire profiter d'autres légumes que vous avez dans le réfrigérateur. La chose à garder à l'esprit est de ne pas dépasser un rapport total de 350 g de mélange de légumes à la quantité de béchamel dans la recette.
Très beau! Une question, pouvez-vous mettre la pâte dans une poche à douille au lieu d'un plateau plat? Alors, il est plus facile de les façonner, non? Au fait, j'adore votre page et vos recettes! Merci.
J'adore l'idée, mais serait-il possible de les améliorer au four? Si oui, quelle température et quelle heure? Ma fille s'entend mal avec les aliments frits ...
Merci.
Bonjour Ana, tu pourrais les faire au four, même si elles ne seront pas si savoureuses. Je pense qu'en les mettant à 180 ° avec un filet d'huile à la fois à la base et sur le dessus, dans environ 10-15 minutes, ils seront prêts ou jusqu'à ce que vous les voyiez bruns. Les tests et nous disent-ils comment ils sont cuits? 😉
Très bon, les proportions sont parfaites, une béchamel crémeuse et en même temps dure, qui fonctionne sans problème, et une saveur délicieuse ... mmmm ...
(8 votes)
Cargando ...
Eh bien, je vais les essayer sans aucun doute. Merci
Anna Perez Pol despres dels bunyols à succès ...
Très beau! Une question, pouvez-vous mettre la pâte dans une poche à douille au lieu d'un plateau plat? Alors, il est plus facile de les façonner, non? Au fait, j'adore votre page et vos recettes! Merci.
Et les équivalences avec le TM5? Merci
Claudia, vous n'avez pas besoin d'équivalences, ce sont les mêmes temps, températures et vitesses. Un câlin!
J'adore l'idée, mais serait-il possible de les améliorer au four? Si oui, quelle température et quelle heure? Ma fille s'entend mal avec les aliments frits ...
Merci.
Bonjour Ana, tu pourrais les faire au four, même si elles ne seront pas si savoureuses. Je pense qu'en les mettant à 180 ° avec un filet d'huile à la fois à la base et sur le dessus, dans environ 10-15 minutes, ils seront prêts ou jusqu'à ce que vous les voyiez bruns. Les tests et nous disent-ils comment ils sont cuits? 😉
Très bon, les proportions sont parfaites, une béchamel crémeuse et en même temps dure, qui fonctionne sans problème, et une saveur délicieuse ... mmmm ...
Merci pour ton commentaire Almudena! 🙂