Crostata au chocolat pour la Saint-Valentin

Préparation

1. Nous mettons le sucre et le zeste de citron dans le verre. Nous programmons 10 secondes, vitesse 10.

2. Nous abaissons avec la spatule ce qui est resté sur les parois du verre.

3. Nous ajoutons le beurre, la farine, les œufs et le sel. Nous programmons 30 secondes, vitesse 5.

4. Nous mettons la pâte sur le comptoir, avec un peu de farine si nécessaire. Nous formons une boule et roulons la pâte avec un rouleau à pâtisserie. On place la pâte dans un moule bas d'environ 28 centimètres de diamètre, en laissant les bords recouvrir ceux du moule.

5. Nous réservons au réfrigérateur pendant environ 1 heure.

6. Nous lavons et séchons le verre.

7. Pour faire le chocolat, nous ajoutons la crème, le fondant au chocolat en morceaux, le sucre et le beurre également en morceaux. Nous programmons 3 minutes, 90 °, vitesse 1. Si après ce temps le beurre ou le chocolat n'ont pas encore fondu, nous pouvons programmer quelques minutes de plus avec la même vitesse et la même température.

8. Nous mettons la crème dans un bol et la couvrons d'un film transparent - mettant le film en contact avec la crème. Laisser refroidir à température ambiante.

9. Nous préchauffons le four à 180 °. Nous récupérons la moisissure que nous avons dans le réfrigérateur avec la base déjà étendue. Avec une fourchette, nous piquons la pâte qui sera la base de notre gâteau. Cuire la base du gâteau à 180 ° pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que l'on voit qu'elle est dorée.

10. Une fois sorti du four, nous le laissons refroidir. Nous couvrons la base avec la confiture.

11. Ensuite, nous versons la crème au chocolat sur la surface.

12. Nous réservons au réfrigérateur pendant quelques heures et servons.