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Si vous aimez différents desserts, nous vous présentons ici un dessert bien connu de la région française, les fameux crullers. Ils sont fantastiques et faciles à réaliser et si vous avez déjà fait des profiteroles, cela vous rappellera que c'est la même technique pour ces délicieux gâteaux.
Ils ont seulement la particularité qu'au lieu de cuire leur pâte à choux, elle devra être frite dans l'huile pour avoir la consistance que devrait avoir ce dessert si typique de la région.
Pour donner une touche différente à ces bouchées, nous les avons aromatisées à l'orange et dans le glaçage, nous avons donné ce point spécial de miel pour lui donner une autre saveur différente et élégante. Osez l'essayer, ils sont faciles et délicieux.
Crullers français à l'orange et au miel
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Les Crullers sont cette délicatesse française qui s'avère être une bouchée fantastique. Ils sont parfumés d'un soupçon d'orange et d'un glaçage sucré au miel et au sucre.
- Alice Tomero
- Cuisine: Français
- Type de recette: dessert
- Calories: 180
- Portions: 12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
Masse des Crullers
- 125 ml de lait entier
- 125 ml d'eau
- 150 g de farine de blé
- Oeufs 3
- 20g de sucre
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre mou
- Une bande de zeste d'orange
- 400 ml d'huile pour la friture (tournesol ou olive douce)
Glaçage au sucre
- 150 g de sucre glace
- 20g de miel
- 40 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
Dans notre verre Thermomix, nous ajoutons les 125 ml de lait, les 125 ml d'eau, les 20 g de sucre et le zeste d'orange. Nous le mettons à chauffer et mariner pendant 10 minutes à 90 ° à la vitesse de la cuillère.
Lorsqu'il est macéré, nous retirons le zeste d'orange et ajoutons le beurre et réchauffons pendant 1 minute à 90 ° à la vitesse 0,5.
Ces données sont importantes, lorsque nous avons fini de faire bouillir à moitié ce que nous avons, nous devons immédiatement ajouter la farine à la fois avec la pincée de sel et mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 3. Cette étape doit être faite comme ceci pour que la farine cuit avec le mélange de lait et d'eau et qu'elle devienne une pâte compacte.
Nous ajouterons les œufs un par un. Nous allons lancer le premier et le laisser battre pour 30 secondes à la vitesse 3. Nous prenons le second et faisons de même. Nous ajoutons le troisième et le battons de la même manière, à 30 secondes à la vitesse 3. Nous devons avoir une pâte ferme et compacte.
Nous versons la pâte dans une poche à douille avec une large buse recourbée, afin de pouvoir donner la forme des crullers avec cette forme. Nous découpons des papiers carrés d'environ 9 x 9 cm environ et nous créerons les beignets dessus pour pouvoir les faire frire.
Nous préparons une poêle avec de l'huile assez chaude et avec l'aide des papiers, nous pouvons tout faire frire avec les crullers dans l'huile. Il peut être à feu vif, mais attention si vous devez baisser sa puissance pour qu'ils ne brunissent pas trop à l'extérieur et restent crus à l'intérieur. Le temps estimé pour leur friture est d'environ 5 minutes. Lorsque nous les faisons frire, nous les mettons de côté sur une grille pour qu'elles refroidissent et puissent les glacer.
Nous préparons le glaçage: dans notre verre propre, nous ajoutons les 150 g de sucre glace, les 20 g de miel, les 40 ml de lait et la cuillère à soupe d'extrait de vanille. Nous le mixons et le programmons pendant 40 secondes à la vitesse 3.
Nous prenons le vernis et nous pouvons le verser sur les crullers. Si nous laissons sécher le sucre, il sera beaucoup plus élégant et savoureux.
