Aujourd'hui recette de ragoût de viande… mais attention… résultat spectaculaire ! Nous vous apportons ces fabuleux cuisses de poulet sauce italienne qui accompagné de riz sont un repas de dix. Vous allez les adorer ! J'en ai profité pour acheter l'offre typique de plusieurs kilos de poulet chez le boucher, dont près de 2 kg de pilons, et je les ai tous cuisinés pour ensuite les congeler tout prêts et avoir des tupperware pour un autre repas. Comme il y en avait beaucoup, elles ne rentraient pas dans le verre du Thermomix donc je les ai cuites à mode traditionnel, dans une grande casserole à feu très doux, chup chup.

La sauce a ingrédients qui lui donnent une touche gourmande : une bonne sauce, du rhum, des tomates frites, des herbes italiennes et beaucoup de légumes. Et surtout, il a beaucoup mimo y temps de cuisson et de repos longs. En fait, je l'ai fait cuire un après-midi et je l'ai laissé refroidir et reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain je lui ai donné la dernière ébullition et un pur délice !

Comme accompagnement, cette fois j'ai opté pour du riz blanc, qui je trouve se combine super bien. Mais, bien sûr, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre, des pommes de terre à l'eau, des frites... et, sans aucun doute, un bon morceau de pain à tremper dans la sauce.

Sommaire

1 Cuisses de poulet à la sauce italienne
- 1.1 Ingrédients
- 1.2 Préparation

Cuisses de poulet à la sauce italienne

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Fabuleux cuisses de poulet sauce italienne qui accompagné de riz sont un repas de dix. La sauce a ingrédients qui lui donnent une touche gourmande : une bonne sauce, du rhum, des tomates frites, des herbes italiennes et beaucoup de légumes. Et surtout, il a beaucoup mimo y temps de cuisson et de repos longs.

Irène Arcas

Type de recette: viande
Calories: 400
Portions: 8

Temps de cuisson: 2H
Temps total: 2H

Ingrédients

2 kg de cuisses de poulet
70 g d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de persil frais haché
À thé de sel 1 / 2
2 gousses d'ail
1 / 2 Oignon
Carottes 2
1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
1 grosse cuillère à soupe de mélange d'herbes italiennes (tomates séchées, origan, poudre d'oignon, paprika, poudre d'ail...).
700 g de bouillon de poulet
un bon verre de rhum (du vin blanc ou toute autre boisson alcoolisée que vous avez sous la main ferait également l'affaire)
2 cuillères à soupe de sauce tomate

Préparation

Nous piquons ail, sel et persil. On peut le faire au couteau, le mettre dans un hachoir ou au thermomix. Vous pouvez également acheter une préparation d'ail persil frais et la congeler pour pouvoir l'utiliser quand vous en avez besoin.

Nous imprégnons bien les cuisses de poulet (avec ou sans peau, selon votre préférence) avec cet ail et ce persil hachés. Nous jetons le huile dans une grande marmite et nous dorons bien de tous côtés à feu vif. On ne veut qu'ils soient rôtis à l'extérieur, car à l'intérieur ils mijoteront déjà dans leur sauce. donc avec 3 minutes de chaque côté Ça va suffire.

Nous les retirons à une source et nous les réservons.
Dans cette huile nous allons faire frire les légumes: ail, oignon et carotte. On les coupe en gros morceaux car ensuite on va passer la sauce au thermomix, il ne faut donc pas que la coupe soit trop régulière. Ajouter les légumes et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes.
Nous incorporons les cuisses de poulet que nous avions réservées et ajoutons le rhum. Laissez cuire feu vif pendant 2 minutes pour que l'alcool s'évapore.

Nous ajoutons le épices italiennes et la poudre d'oignon. Remuez plusieurs fois pour que tout soit bien intégré. Nous versons le bouillon et partons cuire à couvert à feu doux pendant 1h30 le retourner à mi-cuisson et s'assurer qu'il ne manque pas de bouillon.
Laisser refroidir, retirer les cuisses de poulet et broyer la sauce (on peut utiliser un mixeur dans la même casserole quand elle a refroidi ou utiliser le thermomix). On retourne mettre les cuisses avec leur sauce et on garde au frigo entre 4 et 12 heures, selon le temps dont on dispose.

Nous le sortons du réfrigérateur et faire bouillir à feu moyen-élevé pendant 10 minutes en tournant les cuisses de temps en temps. Cela épaissira la sauce et lui donnera plus de corps.

Assiette prête ! Les cuisses que l'on ne prend pas, on peut les congeler avec leur sauce pour un autre jour. À profiter!

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Cuisses de poulet à la sauce italienne

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