Délice de poulet à la mayonnaise

Préparation

1. La première chose à faire est de préparer l'huile déjà pesée et pour cela, nous plaçons une cruche sur le couvercle du thermomix, appuyons sur la fonction balance et pesons l'huile, la retirons et la réservons.

2. Nous mettons les œufs, le vinaigre et le sel dans le verre. Nous programmons 1 minute et demie, température 1º, vitesse 2. À la fin du temps, nous reprogrammons immédiatement vitesse 5, sans programmation du temps ni de la température, Nous versons l'huile, petit à petit, sur le couvercle, sans retirer le bécher. Nous arrêtons la machine lorsque nous avons incorporé toute l'huile.

3. On abaisse les restes des murs et du couvercle avec la spatule, et on mélange à nouveau 10 secondes, vitesse 3. Nous retirons et rincons un peu le verre (uniquement avec de l'eau).

4. Nous ajoutons 1 litre d'eau au verre et mettons le couvercle. Nous plaçons le récipient de varoma sur le dessus, puis nous mettons une feuille de papier albal (il doit y avoir de petits trous du varoma sans varoma), nous brossons avec de l'huile et, enfin, nous plaçons les pilons de poulet. Nous couvrons le conteneur et le programme varoma 30 minutes, vitesse 2, température varoma.

5. Nous la laissons refroidir et retirons la viande des cuisses. On met cette viande dans le verre, une pincée de sel et de poivre et on broie 8 secondes, vitesse 5. Nous avons abaissé les restes des murs.

6. Ajouter 5 grandes cuillères à soupe de mayonnaise et mélanger 10 secondes, vitesse 2 1/2. Nous le testons pour voir s'il manque plus de mayonnaise et, si c'est le cas, nous ajoutons ce que nous voulons et mélangeons quelques secondes à la vitesse 2 1/2.