Délices à la mandarine et au chocolat

Préparation

1. Remplissez le verre d'eau du robinet jusqu'au premier trait (1/2 litre). Chauffage par programmation 4 minutes, 100 °, vitesse 1.

2. À la fin du temps, mettez le chocolat dans le panier dans un bol qui va bien et n'est pas trop grand. Placez le panier à l'intérieur du verre et programmez 4 minutes, 100º, vitesse 2, sans bécher. De temps en temps, remuez par la bouche avec une cuillère pour faciliter la fonte du chocolat.

3. Tout en pelant les mandarines, séparez les segments et retirez toutes les cordes blanches. Tapisser un petit plateau ou une assiette de papier sulfurisé ou parchemin.

4. À la fin du temps, retirez rapidement le couvercle pour que l'eau de la vapeur ne tombe pas dans le chocolat et vérifiez qu'il est complètement fondu. Sinon, prolongez le temps d'une ou deux minutes de plus, avec la même température et la même vitesse.

5. Placez les crocanti dans un bol et placez le bol avec le chocolat à côté. Trempez les segments de mandarine un à un dans le chocolat en les recouvrant à moitié. Agitez-les soigneusement pour que l'excès de chocolat tombe et, immédiatement après, enrobez-les de crocanti qui collera.

6. Placez les segments dans le bac avec du papier sulfurisé que nous avions préparé et introduisez-en quelques-uns 10 minutes au frigo pour que le chocolat durcisse.

7. Servir comme gâterie à la fin du repas ou avec un café.