Escargots avec œuf dur, salami et mozzarella

Préparation

1. Mettre la levure, l'eau, le lait et le sucre dans le verre. Nous programmons 20 secondes, vitesse 2.

2. Ajouter la farine forte et 200 g de farine normale. Nous programmons 1 minute, vitesse de pointe.

3. Ajouter l'huile et les 100 g de farine restants. Aussi sel et poivre. Nous programmons 2 minutes, vitesse de pointe. 

4. Nous posons la pâte sur le comptoir et la compactons avec nos mains. On forme une boule et on la laisse monter jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ une heure).

5. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étirer la pâte en lui donnant une forme de rectangle. Le côté le plus large sera d'environ 45 centimètres. 

6. Nous préchauffons le four à 170º.

7. Coupez le fuet ou le salami en tranches puis en petits morceaux, coupez la mozzarella ainsi que les œufs durs. Nous répartissons ces ingrédients sur notre pâte.

8. On enroule la pâte en partant d'un des côtés longs du rectangle.

9. Avec un couteau dentelé couper des portions d'environ 3 centimètres chacune. 

10. On place les escargots sur une ou deux plaques de four que l'on aura préalablement recouvertes de papier cuisson.

11. Badigeonnez les escargots d'oeuf battu ou d'un peu de lait.

12. Cuire au four pendant 30 ou 35 minutes, jusqu'à ce que nous voyons qu'ils sont dorés.

13. Nous les sortons du four et nous les avons déjà, prêts à servir.