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Il n'y a pas si longtemps, dans la recette du salade de pois chiches avec vinaigrette au citron, J'ai commenté qu'en été c'était difficile pour moi incorporer des légumineuses dans le régime. Grace à farine de pois chiches grillés cette tâche sera beaucoup plus facile.
Ceci est l'un des recettes de base que sans le Thermomix je n'aurais jamais osé préparer.
Il servira de base à des crèmes, des gâteaux ou des crêpes. Et le meilleur de tout est que coeliaque ils peuvent le prendre sans aucun problème.
Pour le faire, nous pouvons utiliser les pois chiches que nous aimons le plus. Nous devrons seulement garder à l'esprit qu'ils doivent être propre et sec. J'ai utilisé des Pedrosillanos, qui sont minuscules et un peu plus fins que les castillans, mais, j'ai dit, utilisez ceux que vous avez chez vous.
Pendant les premières minutes, les pois chiches beaucoup de bruit, alors faites attention à le faire pendant la journée si vous ne voulez pas voir vos voisins en colère!
Allons-y avec la recette!
Farine de pois chiches grillés
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Avec cette recette de farine de pois chiches grillés, il est très facile d'incorporer des légumineuses à notre alimentation. Facile à faire avec notre Thermomix.
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Salade de pois chiches avec vinaigrette au citron
Uyyyy à quel point cette recette est bonne pour moi. À la maison, je dois faire du Falafel, donc je n'ai plus d'excuse. Merci compi!
Bonjour, que puis-je faire pour servir cette recette? Merci
Bonjour Toñi, il a de nombreuses utilisations. Regardez, dans les régimes sans gluten, il remplace la farine de blé. Mais, surtout, il est largement utilisé dans la cuisine orientale, indienne et pakistanaise, principalement.
Les pâtes de légumes sont délicieuses avec un mélange de farine de pois chiches et d'oeuf et elles sont également largement utilisées comme épaississant pour les sauces et les ragoûts, auxquels elles donnent une saveur très particulière.
Dans les beignets de poisson, délicieux, surtout dans le poisson frit andalou, et dans les crêpes aux crevettes.
Un câlin!
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Bonjour!
En principe, j'ai essayé cette recette avec des pois chiches et du riz et le résultat est le même. Bien que j'aime la saveur plus de pois chiches.
Le plus que j'ai jamais vécu a été jusqu'à 6 mois dans un bocal en verre hermétiquement fermé. La conservation peut être plus longue, mais je trouve toujours une recette pour appliquer cette farine fantastique.
Si vous essayez le maïs, laissez-moi un commentaire pour me dire comment ça s'est passé, d'accord?
Je vous remercie beaucoup!
Bisous!
Très bien! Je vais l'essayer avec des haricots et du maïs et vous donner les résultats, d'accord? Merci beaucoup =)
fantastique! Nous attendons des nouvelles de vous.
mille bisous!
Cette farine à enrober est-elle la même que la farine normale? Cela retient mon attention, mais je ne saurais pas pourquoi l'appliquer.
Salut Natacha,
Oui, vous pouvez l'utiliser pour enrober ou épaissir des crèmes. Voici une suggestion à essayer
http://www.thermorecetas.com/2012/08/20/torta-de-harina-tostada-de-garbanzos/
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http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
Je vous remercie beaucoup!
Salut!
Pour mon modèle thermomix qui est le tm21, qui devrait mettre? Ajito moins moins et vitesse 4?
salutations
Salut Carmen,
ne vous inquiétez pas, je vous ai parfaitement compris… si parfois nos doigts nous échappent !!
Je viens de mettre les équivalences avec TM21 à la recette afin qu'il vous soit plus facile de l'adapter. Pour cette recette, vous devez mettre la température 90º et la vitesse 4. Le reste tout de même.
Salutations !!
Je voulais dire une minute de moins Hehehe
Salut, les pois chiches doivent-ils être crus ou cuits?
Cru, cru !!
N'oubliez pas qu'au début, ils feront beaucoup de bruit mais n'ayez pas peur, ils se transformeront immédiatement en poussière!
Salutations!
Et si vous faites 250 gr, le temps de torréfaction varie-t-il?
Je le réduirais un peu. Je pense que 18 minutes suffiront.
Salutations !!
DEVEZ-VOUS LAVER LES POIS CHICHES ET VOIR CARLOS?
Bonjour nati:
Je ne les lave pas. Je les ai sortis directement de l'emballage.
La vérité est que je n'avais jamais pensé à ce détail.
Baisers!!