Fettuccini all'Amatriciana

Préparation

1. Tout d'abord, nous allons cuire les pâtes en suivant la technique de cuisson des pâtes thermomix: technique de cuisson des pâtes avec thermomix. Nous égouttons les pâtes et les réservons. (On n'a pas besoin de laver le verre, il suffira de passer un peu de papier essuie-tout dessus pour le sécher).

2. Nous versons l'huile dans le verre et le bacon et programme 4 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse 1. Nous retirons le bacon et le réservons en laissant l'huile à l'intérieur du verre.

3. Nous ajoutons l'aubergine divisée en 4 et la coupons dans le thermomix 4 secondes, vitesse 4. (Selon la taille de votre aubergine, vous aurez besoin de quelques secondes de plus. Les morceaux d'aubergine doivent être petits, mais nous n'avons pas besoin de l'écraser non plus. Pour servir d'indication, on dirait que chaque morceau d'aubergine devrait avoir à peu près la taille d'une petite olive.). Nous abaissons les restes des murs et du couvercle, ajoutons une pincée de sel et programme 6 minutes, température varoma, virage à gauche, vitesse 1, sans bécher. Nous enlevons l'aubergine et laissons l'huile à l'intérieur.

4. Nous mettons les 20 g d'huile en plus dans le verre et ajoutons l'oignon en quartiers, l'ail, le poivre de Cayenne et le céleri en morceaux. Nous déchiquetons 10 secondes, vitesse 5. On abaisse les restes des parois et du couvercle vers les lames et on programme 8 minutes, vitesse 1, température varoma.

5. Ajouter la tomate, le sel et le poivre au goût et au programme 15 minutes, vitesse 1, température varoma. Dans cette étape, nous ne placerons pas la tasse, mais nous mettrons le panier afin de faciliter l'évaporation de l'eau des tomates et nous laisserons une sauce épaisse. Nous vérifions le point sel et poivre et rectifions si nécessaire.

6. On ajoute le bacon et l'aubergine à la sauce (en laissant quelques morceaux dehors pour décorer le plat) et on programme 2 minutes, vitesse 1, température varoma, virage à gauche.

7. Il est prêt à servir: nous déposons les pâtes sur l'assiette (que nous aurons gardées au chaud ou que nous aurons préalablement chauffées au micro-ondes) et ajoutons la sauce par dessus. Nous décorons avec les morceaux de bacon et d'aubergine que nous avions réservés. Prêt à manger!