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Filet de porc sauce soja et caramel

Filet de porc au caramel de soja

J'adore ces recettes Thermomix complètes, dans lesquelles vous faites cuire une viande dans le varoma et en profitez pour mettre des légumes dans le panier et sur le plateau varoma, que nous aurons prêts pour d'autres plats comme la salade ou la crème végétale. Dans ce cas, nous avons préparé filet de porc, dans un sac à rôtir, avec un sauce soja au caramel. C'est une recette Thermomix originale, à laquelle j'ai modifié les proportions de la sauce pour l'adapter davantage aux goûts de la maison.

C'est une recette super simple, que je recommande, surtout parce que vous pouvez la laisser préparée à l'avance et la servir ensuite au déjeuner ou au dîner. J'ai coupé les surloins des tranches minces lorsqu'ils sont refroidis avec un couteau très tranchant, mais vous pouvez les couper en tranches épaisses ou en cubes ou ce que vous voulez pour le goûter le mieux. En fait, j'ai tout coupé et je l'ai stocké dans des tuppers avec sa sauce, donc ils sont prêts à manger quand on veut!

Si vous aimez ce type de plat, je vous recommande d'essayer le poulet salé, une idée de substitut aux saucisses industrielles.

Filet de porc au caramel Soja_corte

Équivalences TM21

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  1.   Tendres moments dit

    Que c'est beau Irene!
    J'adore cuisiner al varoma et je dois le faire oui ou oui!

  2.   Mercedes dit

    Comment pensez-vous que ce serait avec de la poitrine de poulet? J'ai vu la recette du poulet au sel, mais pour lui donner cette touche de soja et de caramel.
    Je vous remercie!

    1.    Irène Arcas dit

      Bonjour Mercedes, il aura fière allure, super 🙂 N'hésitez pas et essayez-le, pouvez-vous nous dire plus tard comment allez-vous? Merci de nous avoir écrit !!

      1.    Mercedes dit

        Combien de temps si c'est un sein divisé en deux? Je l'ai mis dans deux sacs ou un?
        Merci beaucoup

        1.    Irène Arcas dit

          Salut Mercedes, pour la poitrine, vous pouvez utiliser le même sac pour les deux moitiés. Le temps serait d'environ 25 minutes. 🙂

          1.    Mercedes dit

            La poitrine de poulet était excellente, super tendre et juteuse. Et pour la saveur, même si je n'ai mis que 2 cuillères à soupe d'épices (origan, thym et romarin), elles donnent trop de saveur à notre goût. La prochaine fois, je le ferai sans eux, pour qu'il ait plus le goût du soja et du caramel.
            Merci beaucoup pour la recette !!


  3.   Sara dit

    Très bonne recette, mais j'ai un doute, le sac à rôtir doit être percé, car quand je l'ai utilisé au four, ils recommandent de le percer… Merci !!!

    1.    Irène Arcas dit

      Bonjour Sara, non, ce n'est pas nécessaire, comme la fermeture n'est pas totalement hermétique, l'air sort par la fermeture du sac. 🙂 Vous devez le fermer avec les crochets que ces sacs apportent.

      1.    Sara dit

        Merci beaucoup Irene!
        Cette recette tombe déjà !!!!

  4.   maria teresa dit

    Bonjour, question sur le sac pour mettre la surlonge, c'est n'importe quel sac plastique qui est bien fermé, merci.

    1.    Irène Arcas dit

      Bonjour María Teresa, ce n'est pas n'importe quel sac, c'est un sac spécifique pour la cuisson / rôtissage. Ils le vendent dans les supermarchés dans le domaine du papier d'aluminium 🙂

  5.   Ana dit

    Je voulais faire cette merveilleuse recette et une question s'est posée, la mesure de la cuillère à soupe correspond-elle à une cuillère à soupe et une cuillère à café à la cuillère à dessert? Ou cuillère à dessert et cuillère à moka respectivement?

    1.    Irène Arcas dit

      Bonjour Ana, en effet: la cuillère à soupe est pour les soupières et la cuillère à café pour le dessert. 🙂

  6.   Luisa dit

    Je l'ai fait cette semaine et c'est très bien. Je la recommande.

    1.    Irène Arcas dit

      Merci d'avoir partagé Luisa! Je suis très content 🙂

  7.   Sara dit

    Hier j'ai enfin pu faire cette recette et juste dire qu'elle est SPECTACULAIRE !!!!
    J'ai été très surpris par la jutosité de la viande et la saveur de la sauce ...
    Je l'ai accompagné de purée de pommes de terre et je vous le dis, à répéter mille fois.
    Je vous remercie!

  8.   ANGEL dit

    Intéressant, mais avec 800 ml. De l'eau, la sauce doit être liquide oui ou oui.

  9.   Ana Olivares Cascales dit

    Bonjour Irène, j'ai fait le surlonge, mais les 800 g d'eau me paraissaient trop, même si le
    J'ai mis et "flop" la sauce trop liquide et abondante, sans même l'épaissir avec de la fécule de maïs.
    Où cette erreur?
    Merci.
    Ana

    1.    Irène Arcas dit

      Salut Ana, la sauce est assez liquide pour qu'elle puisse bien pénétrer dans le surlonge pendant la cuisson. Si vous l'aimez plus, attendez, je suggère que la prochaine fois que vous mettiez 500 g au lieu de 800 g, ce sera parfait. 🙂 Merci de nous avoir écrit!

  10.   Loreto dit

    Salut Irene, j'ai fait cette recette, délicieuse et juteuse, mais j'ai eu un problème en plaçant le sac dans le Varoma, car il couvrait tous les trous et la vapeur ne montait pas, mais s'échappait par la bouche. Je l'ai résolu en plaçant le bécher à l'intérieur du varoma, en poussant un peu le sac et en laissant quelques trous libres ... Vous l'avez sûrement fait d'une autre manière, pourriez-vous me dire comment vous avez mis le sac? Merci beaucoup.

    1.    Irène Arcas dit

      Bonjour Loreto, je pense que l'astuce est de fermer le sac pour qu'il y ait le moins d'air possible à l'intérieur et donc qu'il occupe moins dans le varoma et avec la sauce ça ne peut pas se dilater autant… j'espère que ça t'aidera !! Bref, l'idée du gobelet est très bonne !!

  11.   manu dit

    Salut! Je l'ai déjà fait plusieurs fois. Plusieurs choses ... il en ressort très liquide avec 800 d'eau ... ou avec de la fécule de maïs.
    Avec 500, cela fonctionne mieux. Le sac avec les deux filets couvre tout. Je ne sais pas comment tu vas le faire. Pas même de supprimer l'air ... Je l'ai résolu comme Loreto l'a dit ... avec la tasse sous le sac. et une autre chose. J'ai tmhx 5. Avec 25 minutes à perdre.
    Merci pour la recette!!

    1.    Irène Arcas dit

      Merci Manu, je vais corriger la recette en réduisant la quantité d'eau. Merci pour vos commentaires!! 🙂

  12.   Yurena dit

    Salut. J'adore ta page. Demain, je vais faire cette recette de surlonge. L'eau 550 est également ajoutée à la poche de poulet de chair ???? Et combien d'herbes aromatiques peuvent être utilisées ????? Merci beaucoup et continuez pour que vous nous facilitiez la vie avec le Thermomix. De nombreuses salutations de Tenerife.

  13.   Yurena dit

    Salut. J'adore ta page. Demain, je vais faire cette recette de surlonge. L'eau 550 est également ajoutée à la poche de poulet de chair ???? Et combien d'herbes aromatiques peuvent être utilisées ????? Et quelle moutarde dois-je utiliser ????? Parce que je n'ai que de la moutarde à hot-dog. Merci beaucoup et continuez pour que vous nous facilitiez la vie avec le Thermomix. De nombreuses salutations de Tenerife.

    1.    Irène Arcas dit

      Bonjour Yurena, oui en effet l'eau est ajoutée au sac à rôtir. Ils sont 550 g dans le sac puis dans le verre 1500 g d'eau. Herbes aromatiques à votre goût, j'aime en ajouter de nombreux types. Moutarde, quoi que vous ayez, cette levrette est géniale pour vous !! Merci de nous suivre depuis Tenerife, quelle bonne terre c'était 🙂