Filet et haricots verts avec sauce au yogourt

Préparation

1. Épluchez et coupez l'ail en deux. Nous réservons le reste pour une autre préparation. Nous lavons les tiges de ciboulette, les feuilles de coriandre et de persil et les séchons avec du papier absorbant. Nous programmons vitesse 5 et nous laissons tomber l'ail et les herbes par la bouche. On arrête la machine, abaisse les morceaux vers les lames, ajoute quelques gouttes de jus de citron et programme 10 secondes, vitesse 5.

2. Nous ajoutons le yaourt, le paprika, la cassonade et une pincée de sel. Nous mélangons 10 secondes, vitesse 3 1/2. Nous retirons et réservons au réfrigérateur.

3. Sans laver le verre, nous le remplissons d'eau jusqu'à 1/2 litre. Chauffer 5 minutes, 100º, vitesse 1. Pendant que nous lavons et coupons les haricots verts. Nous les coupons en 2 ou 3 bandes. Ensuite, nous les coupons en morceaux de 7 cm pour que toutes les bandes soient identiques. Nous les mettons dans le panier et le plaçons à l'intérieur du verre. Nous cuisinons pour 4 minutes, température Varoma, vitesse 2.

4. En même temps, nous coupons les filets de longe en lanières et les faisons frire dans une poêle avec un filet d'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.

5. Nous divisons le filet en deux assiettes, les assaisonnons et le servons accompagné des haricots verts et de la sauce au yogourt.