Sûrement plus d'un a déjà essayé ce flan à la banane rapide. Si vous ne l'avez pas encore fait, vous devez essayez cette recette adapté et modifié parce que vous allez l'adorer.

La différence est que j'ai écrasé le fruit avec le reste des ingrédients et il a encore plus de saveur de banane. De cette façon, vous ne trouverez pas de trébuchement et les enfants et les adultes ayant des problèmes de déglutition le mangeront à merveille.

J'ai aussi réduit la quantité de sucre parce que c'était trop doux pour moi. De plus, les bananes, surtout si elles sont mûres, sont déjà assez sucrées.

Flan rapide à la banane

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Oubliez le bain-marie et préparez ce flan rapide à la banane plein de saveur.

Mayra Fernandez Joglar

Type de recette: dessert
Calories: 200
Portions: 7

Temps de préparation: 4H
Temps de cuisson: 6M
Temps total: 4h6

Ingrédients

500 g de lait à température ambiante
100g de sucre
250 g de banane
1 enveloppe de caillé (12g)
Bonbons liquides (voir la recette)

Préparation

Nous versons le lait et ajoutons le sucre. Nous le chauffons pour 5 minutes, 90 °, vitesse 1.
Après le temps, nous ajoutons les bananes pelées et hachées. Nous incorporons également l'enveloppe de caillé et l'écrasons pendant 30 secondes à la vitesse 5.
Nous chauffons le mélange pendant 2 minutes, 90 °, vitesse 1.
Nous étalons un grand moule ou plusieurs moules individuels avec du caramel liquide. Versez soigneusement le mélange et laissez reposer environ 4 heures au réfrigérateur.
Plus tard, nous démoulons sur une source et décorons.

notes

Si le lait sort du réfrigérateur, vous devrez prolonger la durée de l'étape 1. Assurez-vous que la température atteint 90 degrés.

Voulez-vous en savoir plus sur ce flan rapide à la banane?

La recette est géniale pour les débutants et pour cuisiner avec les enfants parce qu'il n'a pas de secrets. Il vous suffit de chauffer le lait avec le sucre. Ajoutez les bananes et l'enveloppe de caillé. Mélangez le tout et réfrigérez.

Après quelques heures, vous verrez que le flan s'est déjà détaché des parois du moule. Alors le démouler est très simple et vous n'aurez aucun problème à savoir si c'est bien fait ou non.

Une autre caractéristique à garder à l'esprit est que le flan Il ne contient ni gluten ni œufs. Ainsi, les intolérants ou ceux qui ont ces types d'allergies peuvent le prendre sans aucun problème.

Pour faire ce flan, vous pouvez utiliser le lait que vous aimez le plus. Dans mon cas, j'ai utilisé lait végétal et cela s'est avéré parfait.

Le sucre peut être remplacé pâte de date ou par d'autres édulcorants tant qu'ils peuvent être chauffés. Les montants dépendront du produit. Regardez l'étiquetage, il y aura sûrement un tableau de référence.

Dans mon prochain test, je le ferai remplacer l'enveloppe de caillé par gélose pour le rendre encore plus naturel mais je n'ai toujours pas fait de test. Je vais vous commenter.

J'ai décoré ce flan de manière simple. J'ai utilisé des morceaux de banane et pépites de chocolat. Vous pouvez également émietter des biscuits et étendre les miettes sur le dessus, mais assurez-vous de le faire juste avant de servir afin qu'ils soient croustillants.

Plus d'informations - Pâte de datte / Agar, la gelée de la mer

Adaptez cette recette à votre modèle Thermomix

4 commentaires, laissez le vôtre

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Leticia dit
il ya 5 ans.

Bonjour Mayra,
Cette recette a l'air extraordinaire et j'adorerais l'essayer car c'est une façon de nourrir ma fille tout en mangeant des fruits 🙂 deux en un. Mon seul problème est que je ne vis pas en Espagne et qu'il n'y a pas d'enveloppes de caillé ici. Pourriez-vous remplacer l'enveloppe de caillé par un autre ingrédient (par exemple, la fécule de maïs?).
Merci beaucoup!

Répondre à Leticia
1. Mayra Fernandez Joglar dit
  il ya 5 ans.
  
  Salut, Leticia:
  Vous pouvez utiliser de la fécule de maïs, mais je ne pense pas que cela vous fera tellement cailler que vous avez une forme de flan. Cela ressemblera plus à une bouillie.
  Mais si vous les remplacez par de la gélose fixe, cela vous fera cailler. J'utiliserais 2-4 grammes d'agar-agar en poudre pour qu'il ait une texture lisse comme la crème anglaise. Si vous utilisez plus de quantité, ce sera plus solide.
  
  Baisers!!
  
  Réponse à Mayra Fernández Joglar
  1. Leticia dit
    il ya 5 ans.
    
    Bonjour Mayra,
    J'ai essayé de le faire avec de l'agar agar (4 grammes pour un demi-litre de lait) et c'est devenu épais mais loin de cailler ... des idées?
    Merci!
    
    Répondre à Leticia
    1. Mayra Fernandez Joglar dit
      il ya 5 ans.
      
      Salut, Leticia:
      Je mettrais un peu plus d'agar-agar dessus. Selon les marques, vous devez ajuster la quantité mais, si elle est épaisse, c'est bon signe.
      Essayez 2 grammes de plus et dites-moi, d'accord?
      
      Baisers!!
      
      Réponse à Mayra Fernández Joglar