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Nous sommes dans la dernière ligne droite. Dans quelques jours, les Rois Mages arriveront et avec eux le retour à la normalité. Au cas où vous auriez encore à organiser un repas chez vous, nous vous proposons une recette, colorée et pas très complexe. Nous l'avons appelée fleurs de viande par la façon dont nous le donnons.
Vous pouvez le servir avec oignons glacés au vin blanc que Mayra nous a appris. Ou avec le salsa que vous utilisez habituellement pour accompagner les viandes.
Je vous laisse une photo du préparation. Cela vous aide certainement à comprendre l'explication écrite. Dans tous les cas, pour toute précision, il vous suffit de nous écrire un commentaire.
Fleurs de viande
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Fleurs de viande hachée, raisins secs, abricots secs, prunes et pignons de pin. Le fromage, le jambon et la viande recouvrent tout et certaines coupes lui donnent cette forme de fleur.
- ascen jimenez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: viande
- Calories: 400
- Portions: 3
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 120 g de bœuf haché
- 120 g de porc haché
- 10 g de parmesan râpé
- 15 g de pain et un peu de lait pour l'hydrater
- 1 oeuf
- 30 g de jambon cuit
- Sal
- Noix de muscade
- 30 g de raisins secs et un peu d'eau pour les hydrater
- 40 g d'abricots secs, hachés
- 40 g de pruneaux hachés
- 40 g de pignons de pin
- 3 tranches de fromage
- 3 tranches de jambon cuit ou mortadelle
- 3 steaks de bœuf très fins
- Huile d'olive vierge
- 1 brin de romarin (vous pouvez également utiliser du laurier)
Préparation
Nous hydratons le pain dans du lait.
Nous mettons la viande hachée, le parmesan, le pain légèrement égoutté, l'œuf, le jambon en morceaux, le sel et la muscade dans le verre. Nous déchiquetons 10 secondes, vitesse 6. Ajouter les raisins secs, les abricots secs et les prunes. On se mélange à nouveau quelques secondes à la vitesse 4. Ajouter les pignons de pin et mélanger avec la spatule.
Nous formons maintenant les fleurs. Avec 1/3 du mélange précédent, nous formons une boule avec nos mains. Nous le recouvrons d'une tranche de fromage. Et nous l'enveloppons avec une tranche de jambon cuit (nous pouvons également utiliser de la mortadelle). Enfin, nous le recouvrons avec le filet en laissant le joint en bas.
Maintenant, nous faisons une coupe dans la surface (une croix) et plions les 4 points vers l'extérieur comme on le voit sur la photo.
Nous fabriquons les deux autres fleurs en suivant les mêmes étapes.
Nous préchauffons le four à 180 °. Nous plaçons les trois "fleurs" dans un récipient allant au four dans un bol avec un filet d'huile et un brin de romarin. Nous faisons cuire à cette température pendant environ 40 minutes (les 20 dernières minutes, nous pouvons couvrir la viande de papier d'aluminium pour l'empêcher de brûler).
Nous servons avec notre sauce à la viande préférée.
Plus d'informations - Oignons glacés au vin blanc
Bonjour,
J'ai adoré votre blog, et j'aime vos recettes, mais c'est vraiment devenu une mission impossible de pouvoir voir une recette en toute sérénité. Je comprends que c'est une entreprise, mais c'est vraiment très inconfortable de lire une recette sans que les fenêtres publicitaires n'apparaissent, CONSTAMMENT, c'est quelque chose de vraiment lourd. Bref j'insiste, j'adore ton blog. Heureux rois à tous
Bonne idée! Donnez-lui une autre touche