Focaccia aux pommes de terre, oignons et romarin

Aujourd'hui, nous vous apportons une recette très très spéciale que nous avons préparée en collaboration avec nos amis de Coto Bajo. C'est un fabuleux focaccia de pommes de terre, oignon, romarin et flocons de sel. C'est absolument délicieux, tendre, savoureux et juteux. C'est un compagnon idéal, à l'apéritif ou au goûter.

Quelle est la clé d'une bonne focaccia ? Un bon temps de repos pour que la pâte lève correctement et crée une mie spectaculaire, et bien sûr, une bonne huile d'olive. Dans notre cas, nous avons utilisé la variété Noble Picual de Coto Bajo, mon préféré sans aucun doute !

Cette fois, nous voulions faire une focaccia légèrement différente. Inspiré des recettes de gluten morgen Aujourd'hui, nous avons préparé une version avec des pommes de terre en tranches, de l'oignon, du romarin et des flocons de sel. Chaque bouchée est pleine de nuances, de saveurs et de textures différentes, c'est vraiment addictif ! Si vous n'avez jamais essayé une focaccia aux pommes de terre, vous ne pouvez pas manquer l'occasion, vous allez l'adorer !

Et ici, nous vous laissons la vidéo complète de la recette afin que vous ne manquiez aucun détail de sa préparation:

Focaccia aux pommes de terre, oignons et romarin

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Fabuleux focaccia de pommes de terre, oignon, romarin et flocons de sel. C'est absolument délicieux, tendre, savoureux et juteux. C'est un compagnon idéal, à l'apéritif ou au goûter.

• Irène Arcas

• Calories: 350
• Portions: 4

• Temps de préparation: 24H
• Temps de cuisson: 40M
• Temps total: 24h40

Ingrédients

Masse

• 300 g de farine de force
• 250 g d'eau
• 1 petite cuillère à café rase de sel (6-8 g)
• 5-10g de levure

Remplissage

• 1 pomme de terre moyenne coupée en tranches très fines
• 1/2 oignon blanc ou violet, tranché
• une bonne poignée de romarin frais haché
• flocon de sel
• huile d'olive vierge
• poivre au goût

Préparation

1. Nous mettons tous les ingrédients de la pâte dans le verre et sélectionnons la fonction pétrir pendant 1h30. 

2. Laisser reposer la pâte dans le verre pendant 1 heure.

3. Badigeonnez un grand récipient tupperware d'huile (surtout s'il est haut) et ajoutez la pâte. Nous fermons très bien le récipient et introduisons dans le Réfrigérateur 24h/XNUMX. 

4. Préparez un plat long et ajoutez un bon jet de bonne huile d'olive. Nous avons renversé la pâte sans la toucher directement du récipient que nous avions stocké au frigo.

5. Déposer les rondelles de pommes de terre, l'oignon, le romarin dessus et ajouter un autre bon filet d'huile généreux. Nous introduisons délicatement nos doigts, il faut profiter de ce moment !

6. Ajoutez enfin les flocons de sel et enfournez 30 minutes à 220 °. Le temps dépendra de votre four, assurez-vous donc que l'oignon ne brûle pas.

7. Retirer du four et transférer la focaccia sur une grille pour refroidir légèrement. Coupez en portions et dégustez !