Focaccia farcie

Préparation

1. Nous mettons 180g d'eau, de sucre et de levure dans le verre. Nous programmons 20 secondes, vitesse 2.

2. Nous ajoutons le lait, la farine, l'huile d'olive et le sel. Nous programmons 1:30 minutes, vitesse de pointe.

3. Nous mettons la pâte sur le comptoir et formons une boule lisse avec elle, en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Nous mettons la pâte dans un bol que nous aurons préalablement étalé d'huile d'olive. Couvrir de plastique et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 2 ou 3 heures, selon la température).

4. Lorsque la pâte est prête, préparez un plat allant au four. On l'enduit d'un peu d'huile. Nous mettons la pâte sur le plateau et l'étendons avec nos mains. Avec nos doigts, nous faisons des trous dans la surface. Si nous le voulons, nous brossons la surface de la focaccia avec de l'huile d'olive. Saupoudrez-y un peu de gros sel.

5. Laisser reposer la focaccia entre 15 et 20 minutes. Nous profitons de ce temps pour préchauffer le four à 200º.

6. Cuire au four à 200 ° pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que l'on voit que la surface est dorée.

7. Une fois sortie du four, nous la coupons en portions et les remplissons de tranches de tomate et de mozzarella. Nous servons immédiatement.