Gâteau à l'ananas inversé

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °, avec une chaleur de haut en bas uniquement.

2. Mettez les tranches d'ananas sur un morceau de papier absorbant propre. De cette façon, nous pourrons éliminer la majeure partie du jus d'ananas.

3. Mettez le papillon sur les lames, ajoutez le sucre et le beurre. Programme 5 minutes, vitesse 3 ½. À la fin du temps, nous verrons que le mélange est blanc et crémeux.

4. Pendant ce temps, étalez bien un moule circulaire amovible de 20 cm de diamètre. Saupoudrez les 3 cuillères à soupe de cassonade, afin qu'elle soit bien répartie. Si nous donnons des coups doux au moule, nous le ferons rester uniforme, comme dans l'image 1.

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6. Placez une tranche d'ananas au centre. Coupez le reste en deux et placez-les selon l'image 2.

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8. Coupez les cerises confites en deux et placez-les dans les espaces entre les morceaux d'ananas. Si vous regardez l'image 3, vous verrez que j'ai placé les cerises avec la partie plate vers le haut. Alors quand tu le retourneras, ce sera plus beau. Reserver.

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10. Maintenant que nous avons préparé le moule, nous allons continuer avec la pâte. Avec la crème au beurre et le sucre à l'intérieur du verre, nous programmons vitesse 3, pas de temps. Ajouter un des œufs, battre pendant 30 secondes et ajouter l'autre, battre les autres 30 secondes

11. Sans arrêter la machine, nous ajoutons également le zeste de citron et battons les autres 30 secondes

12. Nous arrêtons la machine, ouvrons le couvercle et tamisons la farine de biscuit et la levure par-dessus. Avec la spatule, nous abaissons la farine qui est restée sur les lames du papillon. Nous programmons 1 minute à la vitesse 2. Lorsque 30 secondes se sont écoulées, nous ajoutons, sans arrêter la machine, les 2 cuillères à soupe de jus d'ananas.

13. Après le temps, nous ouvrons et retirons le papillon.

14. Il est maintenant temps de verser la pâte sur le moule, mais dans cette étape, vous devez faire un peu attention car si nous versons la pâte grossièrement, la décoration peut se gâter. Il est donc préférable de verser la pâte petit à petit. J'ai commencé par placer une cuillère à soupe de pâte sur le dessus de chaque ananas, donc la décoration est collée et ne bouge plus. Puis j'ai continué jusqu'à ce que j'aie fini toute la pâte.

15. Lisser un peu la surface et mettre au four, à hauteur moyenne, pendant 20 ou 25 minutes. Bien que vous sachiez déjà que la meilleure méthode consiste à piquer avec un bâton et à vérifier. S'il ne ressort pas propre, il est nécessaire de prolonger la cuisson de quelques minutes de plus. Si, au contraire, il en ressort propre, cela signifie que nous pouvons maintenant le sortir du four.

16. Lorsque nous avons le gâteau prêt, laissez-le refroidir dans le moule sur une grille pendant 15 minutes. Après un certain temps, passez une fine spatule autour du périmètre du gâteau et retirez l'anneau.

17. Placez une jolie assiette sur le dessus du gâteau et retournez-la délicatement. Retirez également soigneusement la base du moule. Il est préférable de soulever un peu et de voir si cela se détache bien. Si vous voyez qu'il est un peu coincé, mettez petit à petit la fine spatule pour l'aider à se décoller ... Nous avons déjà préparé notre gâteau à l'ananas inversé!