Gâteau à la crème de mascarpone et cacao

Préparation

1. On met dans le verre les noix, le gâteau (ou biscuits) et les flocons d'avoine. nous programmons 10 secondes, vitesse 10. On réserve dans un petit bol. Nous lavons et séchons le verre.

2. Nous séparons les blancs des jaunes.

3. On place le papillon dans les pales et on met les blancs d'œufs dans le verre. Nous les montons pendant 4 minutes à vitesse 3'5. Retirer le papillon et réserver les blancs d'œufs dans un grand bol.

4. Nous remettons le papillon dans les lames du verre. On y met les jaunes, le sucre et le rhum. nous programmons 2 minutes, vitesse 4.

5. Nous incorporons le mélange de gâteau, de levure et de noix que nous avons haché au début. Nous ajoutons également la levure. nous programmons 20 secondes, vitesse 4.

6. On met le tout dans le bol où l'on a les blancs et on mélange à la spatule, avec des mouvements enveloppants.

7. Nous versons notre mélange dans un petit moule (environ 18 ou 20 centimètres de diamètre), amovible, préalablement graissé.

8. Cuire au four à 150 ° pendant environ 30 minutes.

9. Nous lavons et séchons le verre. On y met le sucre et on programme 10 secondes, vitesse 10. Nous attendons quelques secondes et ajoutons le mascarpone et le cacao. nous programmons 10 secondes, vitesse 3. On met notre crème dans une poche à douille et on la réserve au réfrigérateur.

10. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir.

11. Nous profitons du fait que nous avons le four allumé pour cuisiner nos  pâte feuilletée. Avant de le cuire, nous devons former le cercle. Si le moule fait 20 centimètres de diamètre, on découpera le plus grand cercle, d'un diamètre d'environ 22 centimètres (le disque de pâte feuilletée deviendra plus petit au fur et à mesure de la cuisson).

12. Badigeonner notre disque de pâte feuilletée d'œuf battu ou de lait et saupoudrer de sucre en surface. Cuire la pâte feuilletée environ 10 minutes à 200º, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

13. Lorsque le gâteau est froid, nous l'ouvrons en deux. Nous mettons presque toute la crème de mascarpone comme garniture. Couvrir avec la partie supérieure du gâteau et mettre le reste de la crème dessus (très peu, assez pour que la pâte feuilletée adhère). Nous recouvrons avec la pâte feuilletée.

14. Nous réservons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.