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Ça a l'air bien, non? Eh bien, même si cela ne semble pas être le cas, ce gâteau est sans gluten. Il est fait avec de la farine riz et orange (à la fois avec la peau et avec son jus).
Si vous avez des coeliaques à la maison, vous avez sûrement quelques recettes pour gâteaux sans gluten que vous préparez habituellement. Mon intention est que la jointure d'aujourd'hui livre de recettes. J'espère que vous l'aimez et, surtout, que vous l'aimez.
Et pour que vous ne ratiez aucun détail de sa préparation, nous vous laissons ici la recette en vidéo, nous espérons qu'elle vous plaira !
Gâteau à l'orange et à la farine de riz sans gluten
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Génoise sans gluten à l'orange et farine de riz. Une collation facile à préparer et idéale pour ceux qui ne peuvent pas manger de gluten.
- ascen jimenez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: dessert
- Calories: 150
- Portions: 12
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 3 œufs (nous séparerons les blancs des jaunes)
- 1 pincée de sel
- 180g de sucre
- 60 g d'huile de tournesol
- La peau râpée de 2 oranges
- 120 g de jus d'orange
- 250 g de farine de riz
- 1 enveloppe de levure de type Royal
Préparation
Nous ajustons le papillon sur les lames. Nous mettons les blancs et le sel. Nous programmons 4 minutes, vitesse 3 1/2. Nous sortons les blancs et les réservons dans un grand bol.
Même avec le papillon, ajoutez les jaunes et le sucre. Nous programmons 2 minutes, vitesse 3. Lorsque le temps programmé est écoulé, nous mettons la machine en marche vitesse 3 (sans temps de programmation) et nous ajoutons l'huile de tournesol.
Ajoutez le zeste d'orange râpé et le jus. nous programmons 10 secondes, vitesse 3.
On enlève le papillon. Ajoutez la farine et la levure. Nous programmons 15 secondes, vitesse 4.
Nous mettons le mélange dans le bol des blancs d'œufs et nous intégrons le tout, délicatement, à la spatule. Nous versons ce mélange dans un moule graissé (environ 23 cm de diamètre).
Cuire au four à 180 ° pendant 30 ou 35 minutes.
Une fois démoulé et refroidi, nous le décorerons de sucre glace.
Equivalences avec TM21
Plus d'informations - Recettes pour coeliaques
Je pense que le résultat de cette recette est un magnifique gâteau. Dans mon cas, j'ai dû allonger le temps de cuisson de près de 10 minutes - chaque four a ses "nuances" -, et je pense que tamiser la farine est un détail qui peut encore améliorer le moelleux de ce gâteau, idéal pour tous, mais surtout pour mon environnement "sans gluten". Merci.
Merci pour votre contribution, Daniel.
Un câlin!
Ma petite-fille a de multiples allergies alimentaires et je lui ai fait ce gâteau… elle l'a adoré, et le meilleur, c'est qu'il est si sain qu'elle n'a eu aucune réaction négative. Je recommande cette recette à 100%
Merci beaucoup pour le partage
Bonsoir Ascenseur. Moi aussi j'ai envie de le faire mais est-ce que je peux mettre seulement deux jaunes ? Et le riz brun? Merci salutations
Bonjour M Carmen. Je remplacerais le riz par du complet. A propos des œufs... il vaudrait mieux mettre les trois indiqués dans la recette, car sinon ça va trop changer le rapport liquide-solide et, dans ces recettes de pâtisserie, ça complique les choses.
Un câlin!
Bonjour, pourriez-vous me dire que vous pouvez faire du pionono avec de la farine de riz, merci
Bonjour Nélida :
Si on peut. Pour réaliser une feuille pour piononos ou galette génoise il vous suffit d'utiliser ces ingrédients :
Oeufs 6
180 g de glaçage ou de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de farine de riz
Battez les blancs avec la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
D'autre part, battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce qu'ils soient intégrés.
Ajouter ensuite la farine de riz tamisée et l'incorporer au mélange avec le jaune.
Enfin, ajoutez les blancs d'œufs montés mais faites-le par lots et avec des mouvements enveloppants.
Déposez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Placer dans le four préchauffé à 180º avec chaleur de haut en bas et cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le bâton en ressorte propre.
Salutations!
Combien de grammes de levure sont nécessaires ? Merci pour la recette.
Un sachet de levure Royal contient 16 grammes. Merci Caria pour votre question ☺️