Tarte à la Guinness

Comme il reste encore quelques mois pour commencer à enfiler le maillot de bain sérieusement et continuellement, j'en profite pour sortir encore l'artillerie lourde avec desserts comme ça. C'est un Tarte à la Guinness ou tarte à la bière noire si nous ne voulons pas utiliser un tel nom commercial. Le fait est que l'un des ingrédients de cette délicatesse est précisément que: bière noire.

Je me souviens de ce gâteau avec une affection particulière puisque c'était l'un des premiers que j'ai fait lorsque j'ai commencé à aimer cette cuisine. A cette époque, je n'avais toujours pas Thermomix et encore j'ai osé avec tout. Le fait est que c'était surtout frappant quand je l'ai rencontrée sur internet, sur la page d'une blogueuse bien connue qui m'a encore plus intéressée au monde de la cuisine.

C'est un gâteau doux mais avec des nuances grillées rappelant le moka. C'est un bonbon compact qui va bien avec glaçage de Fromage Frais l'accompagner. La vérité est que le style du gâteau au niveau visuel est à la hauteur de son nom puisqu'il s'agit d'un gâteau très sombre qui se distingue par la crème blanche qui le recouvre, simulant la mousse de bière. Une astuce visuelle qui nous donne des indices sur ce que peut être l'ingrédient secret.

Si vous le faites pour vos invités, ne leur dites pas quel est cet ingrédient particulier. Laissez-les faire leurs suppositions. Maintenant, assurez-vous qu'il n'y a pas d'allergies.

Allons-nous l'accompagner?

Vidéo de recette de la tarte à la Guinness

Il y a déjà des gâteaux que je vous ai présentés dans le canal et web. C'est une de plus et, comme les précédentes, elle ne présente aucune difficulté. Cependant, ici je vous laisse comme toujours avec ça tutoriel vidéo pour que vous manquiez une étape et que vous profitiez de cette merveille

Qu'en penses-tu? J'espère que vous l'avez beaucoup aimé!

Si tel est le cas, n'oubliez pas de laisser un doigt au-dessus de la vidéo et de vous abonner à canal si vous ne l'avez pas déjà fait. Ainsi, vous serez au courant de tout ce qui est en train de cuisiner.

A la semaine prochaine, cuisiniers!

Tarte à la Guinness

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Tarte à la Guinness. Un dessert élégant et délicieux avec lequel vous surprendrez vos invités. Personne n'est sûr de deviner l'ingrédient secret.

• Jorge Méndez

• Cuisine: internationale
• Type de recette: confiserie
• Portions: 12-14

• Temps de préparation: 15M
• Temps de cuisson: 1h15
• Temps total: 1h30

Ingrédients

Pour la génoise

• 250 g de farine de blé
• 250g de bière Guinness
• 75 g de cacao pur dégraissé (Valeur)
• 200g de sucre
• 140 g de crème à fouetter (35% de matière grasse)
• 250 g de beurre
• Oeufs 2
• 1 enveloppe de sucre vanillé (7 g)
• 2 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Pour le glaçage

• 250 g de fromage à la crème
• 150g de sucre
• 1 enveloppe de sucre vanillé (7 g)
• 80 g de beurre à température ambiante

Préparation

1. Nous allons d'abord tamiser les ingrédients secs pour nous assurer qu'il ne reste pas un morceau. Pour ce faire, nous mettons la farine, la poudre de cacao, le sucre et le bicarbonate dans le verre et mélangeons 30 secondes à la vitesse 5. Nous réservons le mélange dans un bol.

2. Ensuite, nous versons la bière avec le beurre et mélangeons par programmation 3 minutes, température 50 ° et vitesse 2.

3. Ajouter la crème, les œufs et le sucre vanillé et mélanger par programmation 30 secondes à la vitesse 2,5.

4. Nous préchauffons le four avec une chaleur de haut en bas à 180 °

5. Nous introduisons les ingrédients secs réservés dans le bol et mélangeons 30 secondes à la vitesse 3. Nous finissons de mélanger avec la spatule.

6. Nous graissons un moule rond. Celui qui apparaît dans la vidéo mesure 18 cm de diamètre. Il est amovible et possède un papier sulfurisé à la base pour faciliter le démoulage. Nous versons le mélange de gâteau et mettons au four pendant environ 50 minutes. Nous faisons le test de cure-dent pour nous assurer qu'il est prêt.

7. Nous avons continué à faire le glaçage au fromage. Nous allons d'abord fabriquer du sucre glace en introduisant 150 g de sucre dans le verre et en programmant 30 secondes à vitesse progressive 5-10.

8. Nous introduisons le beurre à température ambiante et mélangeons 3 minutes à la vitesse 3. Pendant ce temps, nous ajoutons le sucre vanillé dans le pot.

9. On termine en versant le fromage à la crème très froid du frigo et on mélange par programmation 1 minute à la vitesse 3.

10. Une fois cuit, nous laissons le gâteau sur une grille pendant environ 10 minutes. Passé ce délai, nous le démoulons en prenant soin de ne pas nous brûler et le laissons refroidir complètement sur la grille.

11. Une fois froid, nous versons le glaçage sur la surface et avec une spatule nous le distribuons pour qu'il ressemble à la mousse de la bière, en le laissant tomber légèrement sur les bords.