Oui, oui, tu as bien lu, un brownie qui porte remolacha. Et c'est délicieux. Ce légume lui donne une jutosité particulière mais n'ajoute guère de saveur. Encouragez-nous à le préparer si vous le souhaitez Brownies.
Et en surface, nous mettons un gale cela lui donnera une touche croustillante et une légère saveur de noisette.
Les betteraves que j'ai utilisées sont celles qu'ils vendent déjà cuites. Comme celui qui peut être utilisé dans le crème de betterave et fromage frais ou crème de betterave froide aux olives.

Génoise au chocolat et à la betterave

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Génoise géniale au chocolat et à la betterave avec une croûte de noisette en surface. Juteux, avec beaucoup de saveur de chocolat et super.

ascen jimenez

Cuisine: Moderne
Type de recette: pique-nique
Calories: 200
Portions: 10-12

Temps de préparation: 15M
Temps de cuisson: 50M
Temps total: 1h5

Ingrédients

Pour la croûte de surface:

30 g de noisettes crues
40 g de cassonade
Le blanc d'un œuf
5g de lait

Pour la pâte à gâteau:

250 g de betteraves déjà cuites et pelées
Oeufs 5
190g de sucre
180 g de beurre en morceaux
80 g de fondant au chocolat
80 g de poudre de cacao amer
20g de lait
150 g de farine
1 cuillère à café de levure (environ 5 g)

Préparation

Nous commençons la recette en préparant ce que sera la croûte du gâteau. Nous mettons les noisettes, la cassonade, le blanc d'oeuf et le lait dans le verre. Nous écrasons et mélangons vitesse progressive 5-10. Nous sortons et réservons car nous utiliserons ce mélange à la fin de la recette (il passera sur la pâte à gâteau).
Sans avoir à laver le verre, nous y mettons les œufs, les betteraves et le sucre. Nous programmons 3 minutes, vitesse 5. Nous sortons et réservons dans un bol.
On met le chocolat fondant dans le verre et on l'écrase quelques secondes à la vitesse 10. Nous incorporons le beurre et le programme 7 minutes, 37 °, vitesse de la cuillère, jusqu'à ce que tout fonde. Si on voit qu'il y a encore des morceaux, on programme encore quelques minutes au même vitesse et température.
Nous mettons le mélange que nous avions fait précédemment et que nous avons réservé (œufs, betteraves et sucre) dans le verre. Aussi la poudre de cacao et les 20 g de lait. Nous programmons 20 secondes, vitesse 4.
Ajouter la farine et la levure et mélanger 8 secondes, vitesse 8.
Nous mettons le mélange dans le moule, préalablement graissé si nous le jugeons nécessaire. Le mien mesure 23 cm de diamètre et est amovible.
Sur la masse de chocolat, nous plaçons le mélange que nous avons préparé au début, qui sera la croûte. Nous le distribuons régulièrement en surface, en nous aidant avec une cuillère.
Nous faisons cuire à 180 ° pendant 40 à 50 minutes, selon notre four.

notes

Si on veut que la croûte ne contienne pas de trop gros morceaux de noisettes, on peut d'abord écraser les noisettes et le sucre et incorporer puis mélanger le reste des ingrédients (blanc d'oeuf et lait)

Equivalences avec TM21

Plus d'informations - Crème de betterave et fromage frais, Crème de betterave froide aux olives

ThermoRecetas

Génoise au chocolat et à la betterave